Cette crème dessert au café soluble est facile à réaliser et se prépare en 5 minutes. Elle est onctueuse, parfumée et surtout sans œufs.
Vous allez adorer ces crèmes dessert au café
- Une recette rapide et facile : Prête en moins de 15 minutes.
- Économique : Utilise du café soluble classique.
- Légère : Sans œufs et adaptable en version plus légère.
Un dessert parfait pour les amateurs de café.
Allez à la recette
Les ingrédients
Des ingrédients simples pour une texture lisse et crémeuse :
- Café soluble : C'est la star de la recette ! Il apporte un arôme intense et profond. Ajustez la quantité selon l'intensité souhaitée.
- Lait entier : Il donne du corps et une texture douce. Un lait végétal fonctionne aussi (voir FAQ).
- Sucre : Il équilibre l'amertume naturelle du café.
- Maïzena : Elle permet d'épaissir la préparation sans œufs. Elle garantit une crème veloutée.
- Sel fin : Une petite pincée suffit pour booster tous les arômes du dessert.
Comment réaliser la crème dessert au café
Infuser le café soluble et sucre
Chauffer le lait avec le sucre et le café soluble jusqu'à dissolution complète.
Ajouter la maïzena
Ajouter la maïzena délayée. Cuire à feu moyen en fouettant sans arrêt jusqu'à épaississement.
Finaliser la crème
La texture doit devenir nappante et crémeuse. Hors du feu, ajouter le sel.
Variations
- Version moka : Ajouter une cuillère de cacao non sucré, le chocolat noir sublime le café.
- Café-coco : Remplacer la moitié du lait par du lait de coco, la noix de coco adoucit le café.
- Cappuccino : Ajouter une chantilly maison et saupoudrer de cacao ou de cannelle.
Conservation
Ces crèmes se conservent 3 jours au réfrigérateur. Filmer au contact pour éviter la formation d'une peau en surface.
FAQ
N'importe quel café instantané fonctionne mais un café lyophilisé de bonne qualité donnera un arôme plus fin.
L'astuce est de diluer le café soluble dans une cuillère à soupe de lait chaud (prélevé sur la recette) avant de l'incorporer au reste du mélange. Cela garantit une couleur homogène et aucun résidu.
Oui ! Le lait d'avoine ou le lait de noisette se marient à merveille avec le café. Attention toutefois à réduire légèrement le sucre si le lait est déjà sucré.
Les autres crèmes dessert
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Crème dessert café soluble
Plat : DessertCuisine : FrançaisDifficulté : Facile4
crèmes15
minutes2
heuresCette crème dessert au café soluble est facile à réaliser et se prépare en 5 minutes. Elle est onctueuse et sans œufs.
Ingrédients
50cl de lait entier
80g de sucre
30g de maïzena
3cc de café soluble (selon l'intensité souhaitée)
1 pincée de sel
Préparation
- Délayer la maïzena dans un peu de lait froid.
- Chauffer le reste du lait avec le sucre et le café soluble jusqu'à dissolution complète.
- Ajouter la maïzena délayée à la préparation. Cuire à feu moyen en fouettant sans arrêt jusqu'à épaississement.
- Ajouter le sel et mixer brièvement si nécessaire.
- Verser en pots, filmer au contact, refroidir puis placer au frais 2 heures minimum.
Notes
- Conservation : 3 jours au réfrigérateur, filmé au contact.
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