Pudding de chia mangue-coco

Le pudding de chia mangue-coco est le petit-déjeuner sain, rafraîchissant et qui vous donne l'impression d'être en vacances dès 7h du matin !

En plus d'être délicieux, ce pudding de chia est riche en oméga-3, en fibres et en protéines végétales. Les graines de chia sont les alliées parfaites pour une satiété durable. C'est la recette idéale pour éviter le petit creux de 11h !

Si vous avez aimé cette version exotique, ne manquez pas mon incontournable pudding de chia au chocolat pour les matins gourmands ou ma version vitaminée au kiwi pour faire le plein de vitamine C !

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

• Sans cuisson : Recette parfaite pour les matins pressés.
• Frais et exotique : La mangue et la noix de coco est l'un des meilleurs combo gagnant !
• Riche en fibres et protéines : Pour un effet coupe-faim naturel et également IG bas.
• Préparable à l'avance : La recette parfaite pour un batch cooking.

Allez à la recette

• Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
• Les ingrédients
• La recette du pudding de chia mangue-coco
• Variations gourmandes
• Conservation et astuces
• Autres encas healthy
• Pudding de chia mangue-coco
• Informations nutritionnelles
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Les ingrédients

• Mangue : Elle apporte une sucrosité naturelle, une texture fondante et une touche exotique pleine de vitamines.
• Lait de coco : C'est lui qui donne l'onctuosité caractéristique du pudding tout en diffusant son parfum tropical délicat.
• Skyr : C'est l'ingrédient protéiné de la recette qui apporte une consistance plus ferme et rassasiante.
• Graines de chia : Elles absorbent les liquides pour créer cette texture de gel caractéristique tout en étant riches en oméga-3.
• Sirop d'érable : Il permet de sucrer légèrement le mélange avec un index glycémique plus bas que le sucre blanc.
• Noix de coco râpée : Elle ajoute une texture légèrement croquante qui contraste avec le crémeux.

La recette du pudding de chia mangue-coco

Cette recette est sans gluten et ne nécessite aucune cuisson. Elle se prépare en 5 minutes chrono la veille au soir. Pour une version 100% vegan, remplacer le skyr par un yaourt végétal.

Variations gourmandes

Le pudding de chia est une base neutre qui adore les contrastes. Voici quelques idées pour pimper votre version mangue-coco :

• Version crunchy : Ajoutez une poignée de granola maison ou des noix de cajou concassées.
• Version acidulée : Ajoutez un zeste de citron vert sur la mangue, le mariage avec la coco est divin.
• Version protéinée : Ajoutez une cuillère de purée d'amande blanche dans le mélange au moment de la préparation.

Note de Sandrine : Les graines de chia gonflent jusqu'à 10 fois leur volume. C'est cette texture "gel" qui rend le dessert si onctueux sans aucun ajout de matière grasse !

Conservation et astuces

Vous pouvez préparer vos puddings de chia en "batch cooking". Sans les fruits frais, ils se conservent parfaitement 3 à 4 jours au réfrigérateur dans des contenants hermétiques. Ajoutez la mangue fraîche au dernier moment pour préserver sa fraîcheur et ses vitamines.

Si le lendemain votre pudding vous semble trop compact, n'hésitez pas à rajouter un filet de lait végétal et à mélanger à nouveau. À l'inverse, s'il est trop liquide, rajoutez une petite cuillère de graines de chia et attendez 30 minutes.

Autres encas healthy

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