Salade Piémontaise Légère

Envie d'une salade piémontaise légère et fraîche ? Découvrez notre version revisitée, sans mayonnaise, à base de skyr !

Pour cette salade légère, j'ai remplacé la mayonnaise par une sauce au skyr et à la moutarde à l'ancienne. J'y ai ajouté des dés de jambon, de fromage et des légumes croquants.

Avec les restes de ma dernière salade de pommes de terre froide, j'ai créé cette version healthy et revisitée de la salade piémontaise (originaire de Russie).

Vous aimerez cette salade piémontaise

• Elle est ultra fraîche et rassasiante grâce aux pommes de terre.
• La sauce au skyr et moutarde est onctueuse et bien plus légère que la mayonnaise.
• On y trouve du croquant, du fondant et de la couleur !
• Elle est facile à préparer à l'avance et idéale à emporter.

Les ingrédients de la salade piémontaise

• Pommes de terre - Utiliser toujours des variétés à chair ferme (type Charlotte) pour une salade réussie.
• Jambon blanc - Si vous n'avez pas de jambon, remplacer-le par du thon ou du poulet.
• Fromage - J'utilise de l'emmental mais vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte cuite comme le comté ou le maasdam.
• Gros cornichons - J'adore les cornichons aigre-doux pour leur côté croquant !
• Tomates - Utiliser soit des tomates cerises soit des tomates découpées en dés.
• Radis - Le radis est optionnel, je l'ai ajouté car il m'en restait.
• Graines de tournesol (facultatif) - Elles apportent une touche croquante et sont riches en fibres et graisses saines.
• Ciboulette fraîche - Pour son goût frais et légèrement piquant.

Préparation

1. Faire cuire les pommes de terre. Laisser refroidir puis couper en morceaux.
2. Pendant ce temps, couper le jambon, fromage, radis, cornichons et tomates.
3. Préparer la sauce : mélanger tous les ingrédients.
4. Dans un saladier, ajouter les pommes de terre, jambon, fromage, tomates, radis, cornichons et la ciboulette ciselée.
5. Verser la sauce sur la salade, mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
6. Au moment de servir, ajouter les graines de tournesol.

Conservation de la salade de pommes de terre

Cette salade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Astuces & variantes

• Piémontaise sans viande : Remplacer le jambon par des œufs durs ou du tofu fumé.
• Fromage : Utiliser du comté affiné pour une saveur plus corsée !
• Graines : Varier les plaisirs avec des graines de courge ou de sésame grillées.
• Piémontaise sans lactose : Utiliser un skyr végétal ou un yaourt au soja nature.

Autres salades légères

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Salade Piémontaise Légère

Plat : SaladesCuisine : RusseDifficulté : Facile

Portions

6

personnes

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Une salade de pommes de terre parfaite pour l'été, les pique-niques ou les lunchbox !

Ingrédients

• 6 pommes de terre (à chair ferme, type Charlotte)

• 4 tranches de jambon blanc

• 100g de fromage à pâte cuite (emmental, comté, maasdam...)

• 2 gros cornichons aigre-doux (coupés en petits dés)

• 3 tomates

• 1 dizaine de radis roses ( coupés en fines rondelles)

• 2CS de graines de tournesol

• Quelques brins de ciboulette fraîche

• Pour la sauce légère

• 4CS de skyr nature

• 2CS de moutarde à l'ancienne

• 1CS de vinaigre de cidre

• Sel, poivre

Préparation

• Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 min). Égoutter, laisser refroidir, éplucher puis couper en morceaux.
• Couper le jambon, le fromage, les tomates et les cornichons en petits cubes, les radis en fines rondelles.
• Préparer la sauce : mélanger le skyr, la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Dans un saladier, ajouter les pommes de terre, jambon, fromage, tomates, radis, cornichons et la ciboulette ciselée. Verser la sauce sur la salade, mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
• Au moment de servir, ajouter les graines de tournesol pour un petit croquant irrésistible!

Notes

• Conservation : La salade de pommes de terre se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.