Bagel œufs brouillés-avocat

Ce bagel œufs brouillés et avocat est le petit-déjeuner idéal pour un rééquilibrage alimentaire. Avec seulement 550 calories, il offre un repas complet et équilibré pour bien démarrer la journée.

Ne manquez pas ma recette de bagel au thon, une version tout aussi rapide et parfaite pour un déjeuner léger.

Vous aimerez cette recette de bagel œufs brouillés-avocat

• Une recette versatile qui fonctionne aussi bien pour un petit-déjeuner protéiné, un brunch ou même un déjeuner rapide et facile.
• Contrairement aux pâtisseries industrielles, ce bagel mise sur de "bons gras" et des protéines pour vous éviter le coup de barre de 11h.

Personnalisez votre bagel

Voici quelques idées pour varier les plaisirs sans changer de base :

• Le nordique : Ajoutez une tranche de saumon fumé et remplacez le piment d'Espelette par de l'aneth fraîche.
• Le veggie : Intégrez quelques rondelles de radis pour le croquant et une poignée de jeunes pousses d'épinards.
• Le méditerranéen : Remplacez le fromage frais par de la feta émiettée et ajoutez quelques tomates cerises rôties.
• Le carnivore : Glissez deux tranches de bacon grillé bien croustillant sous vos œufs brouillés.

Conservation

Si vous devez le préparer un peu en avance :

• Durée : Ne dépassez pas 4 à 6 heures au frais.
• Méthode : Enveloppez-le serré dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique pour limiter l'oxydation de l'avocat.
• Astuce anti-oxydation : Citronnez généreusement l'avocat avant le montage pour qu'il garde sa belle couleur verte.

Les petits-déjeuners salés

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Bagel œufs brouillés-avocat

Plat : Petit-déj, PlatsCuisine : AméricainDifficulté : Facile

Portions

1

personne

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

5

minutes

Ce bagel œufs brouillés et avocat est le petit-déjeuner idéal pour votre rééquilibrage alimentaire. Avec seulement 550 calories, il offre un repas complet et parfaitement équilibré.

Ingrédients

• 1 pain bagel (complet ou aux sésames pour plus de fibres)

• 2 œufs

• 1CS de St Môret ou Madame Loïk

• ½ avocat bien mûr

• 1 noisette de beurre (ou un filet d'huile d'olive)

• Assaisonnement : Sel, poivre et une pincée de piment d'Espelette

Préparation

• Trancher le bagel en deux et le toaster. Tartiner les faces intérieures de fromage frais.
• Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Chauffer une poêle avec une noisette de beurre.
• Verser les œufs et cuire à feu doux en mélangeant continuellement avec une spatule pour éviter que les œufs ne sèchent et les garder onctueux.
• Répartir les œufs brouillés sur la base du bagel. Couper l'avocat en lamelles et les disposer par dessus. Saupoudrer de piment d'Espelette puis refermer et déguster !

Notes

• Conservation : jusqu'à 4 à 6 heures maximum au réfrigérateur. Ne pas congeler.
• Astuce : Citronner l'avocat avant le montage pour éviter l'oxydation.