Une recette de compote banane vanille, la solution anti-gaspi idéale pour vos bananes trop mûres. Gourmande et sublimée par une pointe de beurre salé, c'est le goûter parfait, rapide et facile à préparer !
Si vous cherchez une idée pour utiliser vos bananes trop mûres tout en vous faisant plaisir, cette recette de compote banane vanille avec une touche de beurre salé va devenir votre nouveau péché mignon. C'est onctueux, réconfortant et bien plus original qu'un simple fruit écrasé.
Allez à la recette
Pourquoi cette recette va vous faire craquer ?
- La douceur de la banane, le parfum de la vanille et une pointe de sel pour le pep's. Parfaite pour napper un yaourt grec au petit-déjeuner ou pour régaler bébé.
- Recette anti-gaspi et sans sucre ajouté : Cette compote est la solution parfaite pour passer vos bananes bien mûres.
- Parfaite pour le goûter : C'est l'accompagnement idéal pour vos crêpes, vos pancakes ou simplement pour pimper un yaourt nature.
Faire la compote banane vanille
1. Découper les bananes
Éplucher les bananes et les couper en rondelles régulières. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les grains avec la pointe d'un couteau.
2. Cuisson de la compote
Dans une casserole, déposer les bananes avec les grains et la gousse fendue. Laisser compoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps. Pas besoin d'ajouter d'eau si vous couvrez la casserole.
3. Ajouter le beurre salé
Hors du feu, ajouter le beurre demi-sel et écraser grossièrement à la fourchette pour garder un peu de texture.
Nappez votre compote de mon caramel liquide maison pour une version "banane banoffee" pour toujours plus de gourmandise.
Conservation
Cette compote de banane se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un bocal en verre.
Mon astuce
Pour éviter que votre compote ne brunisse trop, ajoutez un filet de jus de citron en début de cuisson. Non seulement cela préserve la couleur, mais l'acidité vient équilibrer parfaitement le gras du beurre salé. Si vous la souhaitez plus lisse (pour un bébé ou un fond de tarte), passez-la au mixeur plongeant !
FAQ
Oui. Vous pouvez la congeler dans des bacs à glaçons pour avoir des portions individuelles, idéales dans un yaourt ou une bouillie. Elle se conserve 3 mois au congélateur.
Elle est idéale comme base dans un banana bread, mélangée à un porridge ou même en accompagnement d'un fromage blanc avec quelques éclats de noix de pécan.
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Compote Banane Vanille
Plat : Dessert, GoûterDifficulté : Facile2
personnes10
minutesUne recette de compote banane vanille, la solution anti-gaspi idéale pour vos bananes trop mûres. Gourmande et sublimée par une pointe de beurre salé, c'est le goûter parfait, rapide et facile à préparer !
Ingrédients
3 bananes bien mûres
1 gousse de vanille (fendue et grattée)
1 noisette de beurre salé
1cc de citron (pour éviter que la compote noircisse)
Préparation
- Éplucher les bananes et les couper en rondelles régulières. Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les grains et les déposer dans une casserole avec les morceaux de fruits.
- Laisser compoter à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Hors du feu, incorporer la noisette de beurre salé et bien mélanger pour homogénéiser la préparation.
- Mixer légèrement pour une texture plus lisse ou écraser simplement à la fourchette pour garder des morceaux.
Notes
- Conservation : La compote se garde jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un bocal en verre hermétique. Congélation possible jusqu'à 3 mois.
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