Galettes de courgettes au bacon gratinées

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Ces galettes de courgettes au bacon gratinées sont faciles à faire, remplies de légumes et carrément addictif! Elles sont délicieuses servies en accompagnement ou en apéritif avec une salade.

Les meilleures galettes de courgettes au bacon

J'adore ces galettes de courgettes au bacon, je les prépare depuis de nombreuses années. Ces galettes de courgettes sont si délicieuses qu’ils deviendront un incontournable dans votre maison.

Ces petites galettes croustillantes regorgent de fromage fondu, de pommes de terre, de courgettes et de bacon, le tout croustillant dans une poêle chaude.

Vous pouvez manger ces galettes de courgettes comme entrée à midi ou comme apéritif pour le dîner, ou à tout moment de la journée. Je les prépare tout le temps, surtout lorsque l'été est là et que les courgettes sont bon marché.

Je les ai préparées en tarte, en lasagnes, et maintenant il est temps de vous montrer ces galettes !

Pourquoi vous allez adorer ces galettes de courgettes au bacon

Elles ont une texture parfaite. Ces galettes de courgettes au bacon sont délicieusement croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur.

Des galettes saines. Même si j'aime me faire plaisir de temps en temps, j'aime essayer de garder les choses saines. Contrairement aux galettes des restaurants, ceux-ci sont cuits sur la cuisinière plutôt que dans une friteuse.

Elles sont personnalisables. Ces galettes sont un délicieux snack à tout moment de la journée ! Servez-les en accompagnement du dîner ou avec une salade verte.

Les ingrédients dont vous avez besoin

Courgettes - Vous aurez besoin de 4 courgettes moyennes et râpez-les à l'aide d'une râpe. Pas besoin de les peler!
Pommes de terre - N'importe quelle sorte de pommes de terre fera l'affaire, mais je préfère les pommes de terre dorées/jaunes.
Parmesan - J'utilise du parmesan râpé.
Farine - La farine tout usage est tout ce dont vous avez besoin pour cette recette.
Œufs - J'utilise 2 œufs battus comme liant pour ces galettes.
Assaisonnements -Sel et poivre
Bacon - Prendre du bacon en tranches.
Gouda - Découper le gouda en morceaux pour que les morceaux puisent s'adapter sur les moules.

Comment faire des galettes de courgettes

Mélange d'ingrédients dans un bol pour galettes de courgettes

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le fromage et le bacon.

pâte de courgettes sur la plaque de cuisson recouvert de bacon et gouda

Disposer la pâte de courgettes sur la plaque de cuisson puis déposer du bacon, et du gouda et recouvrir de pâte de courgettes.

Galette de courgette sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé

Mettre au four à 180°C pendant 40 minutes. Dégustez les galettes chaudes!

Le matériel utilisé

Râpe à légumes. J'utilise la petite râpe de mon robot Magimix XL qui dispose de 2 tailles de râpe, ultra performant et grande capacité.
Pour former des palets de tailles uniformes, j'utilise mes cercles à tartelettes comme témoin. Cette recette vous donne 18 palets de belles tailles.

Mes conseils

Si vous trouvez que le mélange de courgettes est trop liquide, n'hésitez pas à y ajouter plus de farine.

Vous n'avez pas de fonds de tartelettes? Utiliser soit des ramequins ou former les palets à la main en les aplatissant légèrement. Ajouter le reste des ingrédients et mettre au four.

questions fréquemment posées

Comment faire des galettes sans pommes de terre :

Remplacer les pommes de terre avec de la farine de pois chiches ou de la farine tout usage.

Comment rendre les galettes de courgettes plus croustillantes ?

Pressez autant de liquide que possible des courgettes râpées avec un torchon de cuisine. Cela fonctionne mieux que le sopalin (qui n'est pas assez résistant).

Comment congeler les galettes de courgettes ?

Elles se congèlent très bien, à plat, dans un sac hermétique. Une fois sortis du congélateur, remettez-les au four quelques minutes pour leur redonner du croquant.

Intérieur d'une galette de courgettes au bacon sur une assiette noire

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