Salade De Riz Au Thon

Cette salade de riz au thon, avocat et feta est une recette fraîche, équilibrée et naturellement sans gluten (en utilisant une sauce soja adaptée).

Quand les températures grimpent, on n'a pas toujours envie de cuisiner. Cette salade de riz au thon agrémentée de feta et d'avocat coche toutes les cases ! Rapide à préparer, ultra fraîche, pleine de goût et jolie comme tout dans l'assiette.

Cette salade légère, idéale pour une lunchbox ou un barbecue, combine l'avocat fondant, le poivron doux et le croquant des pignons grillés. Le thon s'intègre parfaitement à ce mélange (que j'utilise aussi dans ces recettes : tomates à l'antiboise ou cette salade de courgettes).

Vous aimerez cette recette

• Rapide à préparer - prête en moins de 20 minutes
• Parfaite pour les grosses chaleurs - fraîche, légère et rassasiante
• Équilibrée - protéines, fibres, bonnes graisses et goût
• Customisable - adaptez-la selon ce que vous avez dans le frigo!

Ingrédients d'une salade de riz au thon

• Riz - J'aime le riz basmati mais un riz long ou complet convient aussi.
• Thon - Riche en protéines maigres et oméga-3.
• Feta - Peut être remplacée par du fromage de chèvre frais, mozzarella ou burrata.
• Poivron - Pour son goût sucré naturel, il est plus riche en vitamine C qu'une orange !
• Avocat - Riche en bons gras et rassasiant.
• Basilic frais - Pour la touche de fraîcheur! Remplacez-le par de la menthe, coriandre, ciboulette ou persil plat.
• Pignons - Source de magnésium et fer, natures ou grillés, ils apportent du croquant et un petit goût noisette.

Astuces & variantes

• Remplacer le thon par des petites crevettes, du poulet grillé ou des pois chiches pour une version veggie.
• Le poivron rouge ou vert fonctionne aussi très bien.
• Pour un boost de protéines, ajouter un œuf mollet, au plat, ou quelques graines de chanvre.
• Et pour une touche sucrée-salée supplémentaire ? Quelques dés de mangue ou des cranberries séchées!

Conservation

Cette salade se conserve au réfrigérateur 2 jours, dans un récipient hermétique.

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Salade De Riz Au Thon (Feta & Avocat)

Plat : Recettes, Recettes d'été, SaladesCuisine : FrançaisDifficulté : Facile

Portions

2

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Salade de riz au thon, feta et avocat : une recette fraîche, rapide et équilibrée, parfaite pour l'été ou une lunchbox gourmande.

Ingrédients

• 100g de riz basmati

• 50g de thon au naturel

• 50g de feta

• ½ poivron jaune

• ½ avocat

• 3 feuilles de basilic frais ou coriandre

• 1 CS de pignons

• Sauce vinaigrette

• 2 CS d'huile d'olive

• 1 CS de vinaigre balsamique

• 1 filet de sauce soja sucrée (Tamari pour une version sans gluten)

• 1 filet de jus de citron

• Sel, poivre

Préparation

• Cuire le riz selon les indications sur le paquet. Égoutter et laisser refroidir complètement.
• Préparer la sauce : dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, un filet de sauce sucrée, un trait de jus de citron, sel et poivre. Goûter et ajuster selon les goûts.
• Dans un grand saladier, verser le riz refroidi. Ajouter le thon émietté et la feta coupée en petits morceaux. Arroser de sauce et bien mélanger.
• Couper le poivron jaune en petits dés et l'ajouter à la salade.
• Émincer délicatement l'avocat et le déposer joliment sur la salade. Pour éviter qu'il noircisse, l'arroser de jus de citron.
• Ciseler le basilic et parsemer la salade avec les pignons (vous pouvez les toaster à sec quelques secondes pour plus de goût).

Notes

• Conservation : Cette salade se conserve au réfrigérateur 2 jours, dans un récipient hermétique.