Bowl de quinoa, avocat et œuf mollet

Le bowl de quinoa, avocat et œuf mollet est parfait pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger. C'est une recette healthy prête en 20 minutes, à index glycémique bas (IG bas) et aux vertus anti-inflammatoires naturelles.

Vous aimerez ce bowl de quinoa, avocat et œuf mollet

• IG bas, rassasiant et équilibré : le quinoa aide à éviter les pics de glycémie et les fringales, tandis que l'association quinoa + œuf apporte des protéines complètes idéales pour la satiété et la gestion du poids.
• Healthy & anti-inflammatoire : l'avocat, riche en oméga-9 et en antioxydants, apporte de bons gras bénéfiques pour l'organisme.
• Rapide, simple et adaptable : prête en 20 minutes, cette recette facile se décline en version végétarienne, sans gluten ou avec des légumes de saison, parfaite pour un repas sain et sans lourdeur.

🥑 Les bienfaits nutritionnels (focus IG bas & anti-inflammatoire)

• Le quinoa : Naturellement sans gluten, riche en fibres et en protéines, il aide à stabiliser la glycémie. Son index glycémique est plus bas que celui du riz blanc ou des pâtes raffinées.
• L'avocat : Source de bons lipides (acides gras mono-insaturés), il contribue à la santé cardiovasculaire et possède des propriétés anti-inflammatoires grâce à ses antioxydants.
• L'œuf mollet : Excellente source de protéines de qualité, de vitamine D et de choline. Le jaune coulant apporte des nutriments essentiels et favorise une bonne satiété.

Conservation et meal prep

Le quinoa cuit se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Mes conseils :

• Préparez la base à l'avance pour un meal prep healthy.
• Ajoutez l'avocat au dernier moment pour éviter qu'il noircisse.
• Les œufs peuvent être cuits à l'avance (idéalement 24h et 48h maximum) et conservés au frais.

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Bowl de quinoa, avocat et œuf mollet

Plat : PlatsDifficulté : Facile

Portions

2

personnes

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Le bowl de quinoa, avocat et œuf mollet est parfait pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger. C'est une recette healthy prête en 20 minutes, riche en nutriments, à index glycémique bas (IG bas) et aux vertus anti-inflammatoires naturelles.

Ingrédients

• 120g de quinoa

• 2 œufs

• 1 avocat mûr

• Pour la sauce healthy au yaourt

• 100g de yaourt grec (ou fromage blanc)

• Le jus d'½ citron

• 1 pincée de sel

Préparation

• Rincer le quinoa puis le cuire 12 minutes dans une casserole dans deux fois son volume d'eau. Égoutter et laisser tiédir.
• Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec, le jus de citron et le sel jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajuster l'assaisonnement si besoin. Entre-temps, couper l'avocat en lamelles et citronner légèrement.
• Dans une casserole, faire bouillir un grand volume d'eau. Plonger les œufs 6 minutes dans l'eau bouillante pour obtenir un œuf mollet. Les refroidir puis les écaler délicatement.
• Dresser le bowl : quinoa en base, avocat, œuf coupé en deux. Arroser d'huile d'olive, assaisonner et ajouter quelques graines.

Notes

• Conservation : Le quinoa cuit se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. La sauce au yaourt : 2 jours maximum au réfrigérateur dans un contenant hermétique.