Envie d'une salade tex-mex généreuse, colorée et pleine de saveurs ? Cette recette réunit tout ce qu'on aime dans la cuisine tex-mex : du riz, du jambon de poulet, du chorizo croustillant, du fromage, de l'avocat, le tout relevé par une sauce légèrement épicée au paprika fumé et au cumin. Facile à préparer, elle est parfaite pour un repas complet ou pour le meal prep.
Pourquoi cette salade tex-mex va devenir votre recette préférée
La cuisine tex-mex, née de la rencontre entre les traditions culinaires du Texas et du Mexique, mise sur des ingrédients simples, des couleurs vives et des saveurs franches. Cette salade a tout pour plaire : des ingrédients simples, différentes textures et beaucoup de saveurs dans une seule assiette.
Le riz apporte une base rassasiante, l'avocat et le fromage une texture fondante, tandis que le poivron et les cacahuètes ajoutent du croquant. Le jambon de poulet complète le tout et les petits dés de chorizo passés quelques minutes à l'Airfryer apportent une délicieuse touche fumée et croustillante.
Et parce qu'une bonne salade passe aussi par son assaisonnement, la sauce maison associe huile d'olive, citron, moutarde, paprika fumé, cumin et une pointe de piment d'Espelette.
Allez à la recette
Les ingrédients d'une salade tex-mex
- Riz cuit (basmati ou long grain) : la base rassasiante de la salade
- Jambon de poulet : pour l'apport en protéines
- Chorizo : quelques minutes à l'Airfryer suffisent pour le rendre légèrement croustillant et intensifier ses saveurs
- Gouda ou emmental : pour une touche fondante et gourmande
- Avocat : il apporte de l'onctuosité
- Poivron rouge ou jaune : pour la fraîcheur, le croquant et la couleur
- Tomates cerises : juteuses et légèrement acidulées
- Cacahuètes concassées : la petite touche croustillante supplémentaire
- Herbes fraîches : persil ou basilic selon les préférences
Préparer la salade tex-mex
- Étape 1: Couper l'avocat, le poivron, le fromage et le jambon de poulet en petits dés. Couper les tomates cerises en deux et ciseler les herbes fraîches. Préparer ensuite la sauce.
- Étape 2: Réunir le riz refroidi, les légumes, l'avocat, le fromage, le jambon de poulet et les cacahuètes dans un grand saladier. Ajouter la sauce et mélanger délicatement.
- Étape 3: Couper enfin le chorizo en petits dés et le faire légèrement croustiller à l'Airfryer pendant 3 à 4 minutes. L'ajouter sur la salade juste avant de servir.
Astuces & variantes
- Variante végétarienne : remplacer le jambon de poulet et le chorizo par des haricots rouges ou noirs et du maïs pour une version végé tout aussi savoureuse.
- Encore plus tex-mex : ajouter du maïs, des haricots rouges ou quelques rondelles de jalapeño.
- Plus ou moins relevée : ajuster simplement la quantité de piment d'Espelette selon les goûts.
- Sans Airfryer : faire revenir les petits dés de chorizo quelques minutes dans une poêle, sans ajouter de matière grasse.
- Pour le meal prep : conserver l'avocat, la sauce, les cacahuètes et le chorizo croustillant séparément et les ajouter au dernier moment.
Conservation
- Conserver la salade dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
- Pour la préparer à l'avance, conserver de préférence l'avocat et la sauce séparément. Ajouter également les cacahuètes et le chorizo croustillant juste avant de servir afin de préserver leurs textures.
- La congélation de la salade assemblée est déconseillée, notamment en raison de l'avocat, des tomates et des légumes crus.
FAQ
Oui, c'est même idéal pour le meal prep. Préparer le riz, le poulet, le fromage et les légumes à l'avance et les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour une meilleure texture, ajouter l'avocat, la sauce, les cacahuètes et le chorizo croustillant au moment de servir.
Une vinaigrette citron vert, huile d'olive, cumin et paprika fumé complète parfaitement les saveurs Tex-Mex. Vous pouvez aussi opter pour une sauce crémeuse type yaourt-citron pour plus d'onctuosité.
Oui, vous pouvez le remplacer par du jambon fumé, du bacon ou simplement le supprimer pour une version plus douce.
Cette salade tex-mex est l'exemple parfait d'une recette colorée, généreuse et facile à personnaliser. Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce, un dîner léger ou un repas à partager, chaque bouchée mélange les textures et les saveurs. À vos bols !
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Salade tex-mex
Plat : Plats, RecettesCuisine : États-UnisDifficulté : Facile4
portions20
minutes10
minutesCette salade tex-mex est une recette colorée, généreuse et facile à personnaliser.
Ingrédients
250g de riz cuit (environ 90g cru)
1 avocat
10 tomates cerises
1 poivron rouge ou jaune
4 tranches de jambon de poulet
100g de gouda ou d'emmental
80g de chorizo
2CS de cacahuètes concassées
Persil ou basilic frais
- Sauce légèrement épicée
2CS d'huile d'olive
1CS de jus de citron
1cc de moutarde
½cc de paprika fumé
1 pincée de cumin
1 pincée de piment d'Espelette
Sel, poivre
Préparation
- Cuire le riz si nécessaire selon les indications du paquet, puis laisser refroidir complètement.
- Couper l'avocat, le poivron, le fromage et le jambon de poulet en petits dés. Couper les tomates cerises en deux et ciseler les herbes fraîches.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, le paprika fumé, le cumin et le piment d'Espelette. Saler et poivrer.
- Dans un saladier, réunir le riz refroidi, l'avocat, le poivron, les tomates, le jambon de poulet, le fromage et les cacahuètes. Ajouter la sauce et mélanger délicatement.
- Couper le chorizo en petits dés et faire cuire à l'Airfryer pendant 3 à 4 minutes afin de le rendre légèrement croustillant.
- Répartir le chorizo croustillant sur la salade et servir immédiatement.
Notes
- Conservation : conserver la salade dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour une préparation à l'avance, conserver de préférence l'avocat et la sauce séparément et ajouter les cacahuètes ainsi que le chorizo croustillant juste avant de servir.
Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les marques, le poids réel des ingrédients et les produits utilisés.
Informations nutritionnelles
4 portions par contenant
- Quantité par portionCalories486
- % Apport Journalier *
- Matières grasses totales
34.2g
44%
- Acides gras trans 0g
- Sodium 784mg 35%
- Glucides totaux
22.8g
9%
- Fibres alimentaires 3.5g 13%
- Total Sugars 3.7g
- Protéine 19.7g 40%
* Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
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