Salade croquante œuf mollet

Parfaite pour les chaudes journées, cette salade croquante et colorée, avec son œuf mollet coulant, est un repas sain et plein de fraîcheur.

Vous allez adorer cette salade croquante

• C'est une salade croquante fraîche, parfaite pour les journées ensoleillées ☀️
• Son mélange de textures : croquant des légumes, douceur de l’œuf, croustillant des cacahuètes
• Healthy & équilibrée comme avec cette salade de blé froide
• Et surtout rapide à préparer !

Ingrédients

• Haricots verts cuits (croquants, bien rafraîchis)
• Carotte râpée
• Tomates cerises
• Radis roses
• Concombre
• Maïs doux
• Jeunes pousses colorées
• Œufs mollets
• Cacahuètes (non salées)

Préparation

1. Faire cuire les œufs 6 minutes dans l’eau frémissante.
2. Disposer tous les légumes et les jeunes pousses dans une assiette creuse ou un grand bol.
3. Ajouter la sauce et les cacahuètes concassées.
4. Déposer l’œuf mollet sur le dessus, le couper doucement et laisser le jaune couler.
5. Déguster !

Conservation

Cette salade se conserve jusqu’à 24h au frais sans la sauce. L'œuf mollet est meilleur préparé juste avant de servir.

Vous pouvez cuire les légumes à l’avance, puis dresser au dernier moment pour préserver leur croquant.

Astuces & variantes

• Remplacer les cacahuètes par des graines de sésame, des graines de tournesol ou des graines de courge grillées.
• Pour une version végétarienne complète, ajouter des pois chiches ou des lentilles vertes.
• Sans lactose : remplacer le skyr par du yaourt végétal.
• Sans gluten : la recette est naturellement sans gluten, à condition de choisir une sauce soja adaptée.

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