Galettes de courgettes au bacon gratinées

Ces galettes de courgettes au bacon gratinées sont un régal simple à préparer. Pleines de légumes, elles sont parfaites en accompagnement ou en entrée avec une salade.

Les meilleures galettes de courgettes au bacon

Découvrez ma recette facile de galettes de courgettes au bacon ! Elles sont moelleuses et croustillantes.

• La saveur : Fromage fondu, pommes de terre, courgettes fraîches et bacon fumé : un mélange savoureux qui promet une explosion de gourmandise en bouche !
• Idéales pour : Un repas de midi rapide, une entrée facile ou un apéritif dînatoire.
• Astuce saison : Je les cuisine souvent l'été, lorsque les courgettes sont abondantes et pas chères.

Les ingrédients

• Courgettes : Les courgettes sont la base de la galette. Elles apportent de la légèreté et sont idéales à cuisiner lorsque ce légume est abondant en saison.
• Pommes de terre : Choisir des pommes de terre à chair jaune ou dorée (variétés recommandées) ; d'autres types sont acceptés.
• Parmesan : Râpé, il est nécessaire pour la saveur et l'effet gratiné.
• Farine : La farine tout usage sert de liant essentiel pour absorber l'humidité des courgettes râpées et assurer la bonne tenue des galettes.
• Œufs : C'est l'agent liant.
• Bacon : Le bacon apporte une note fumée et salée indispensable.
• Gouda : Le gouda (ou le fromage choisi) est idéal car il fond parfaitement tout en offrant une douceur crémeuse qui équilibre le goût des légumes et du bacon.

Comment faire des galettes de courgettes

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le fromage et le bacon.

Disposer la pâte de courgettes sur la plaque de cuisson. Déposer le bacon et le gouda, puis recouvrir d'une autre couche de pâte.

Cuire au four à 180°C pendant 40 minutes. Déguster les galettes chaudes!

Le matériel

• Râpe à légumes. Une râpe standard ou un robot de cuisine équipé d'un disque pour râper les légumes (taille moyenne recommandée).
• Cercles à tartelettes (optionnel) : Pour façonner des galettes de taille et de forme uniformes.

Faq

Mes autres recettes avec des courgettes

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Galettes de courgettes au bacon gratinées

Plat : Recettes saléesCuisine : FrançaisDifficulté : facile

Portions

18

portions

Préparation

20

minutes

Cuisson

40

minutes

Ces galettes de courgettes au bacon gratinées sont un régal simple à préparer. Pleines de légumes, elles sont parfaites en accompagnement ou en entrée avec une salade.

Ingrédients

• 8 pommes de terre (Agata ou Colomba)

• 4 petites courgettes

• 60g de parmesan (râpé)

• 150g de farine

• 2 œufs battus

• sel, poivre

• Bacon en tranches

• Gouda en morceaux (ou gruyère, cheddar)

Préparation

• Râper finement les pommes de terre et les courgettes (au robot ou à la râpe). Bien égoutter ensuite dans un torchon propre.
• Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf le bacon et le gouda.
  
• Procéder au montage : Disposer la pâte de courgettes sur la plaque de cuisson (sur papier sulfurisé). Si vous utilisez des moules, déposez la pâte dans chaque cercle. Ajouter ensuite le bacon et le gouda, puis recouvrir de pâte de courgettes.
• Enfourner à 180°C pendant 40 minutes.

Notes

• Conservation des galettes aux courgettes : Conserver les galettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur 3 à 4 jours. Pour congeler, placer les galettes dans un sac de congélation en les séparant avec du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent. Se congèlent 3 mois. Pour décongeler, réchauffer les courgettes au four.
• Matériel : Plaque de cuisson perforée | Robot culinaire | Cercles à tartelettes.