Fraises enrobées de chocolat

S'il y a bien une douceur qui symbolise la Saint-Valentin, ce sont les fraises enrobées de chocolat. Simples à réaliser et gourmandes, elles font toujours leur petit effet pour un dessert romantique ou un café gourmand.

❤️ Pourquoi les fraises enrobées de chocolat sont idéales pour la Saint-Valentin

L'association de la fraîcheur des fraises et de l'intensité du chocolat est un grand classique qui plaît à coup sûr. En plus d'être savoureuses, ces petites bouchées ont l'avantage d'être rapides à préparer, sans cuisson et faciles à personnaliser selon vos envies.

Elles sont parfaites pour une soirée en amoureux, un dessert léger après un repas ou même comme cadeau gourmand à offrir.

🍫 Quel chocolat choisir pour enrober les fraises ?

Pour un résultat esthétique et savoureux, privilégiez un chocolat pâtissier de qualité :

• Chocolat noir pour une version intense et élégante
• Chocolat au lait pour plus de douceur
• Chocolat blanc pour un rendu très visuel et une touche sucrée

🍓 Conseils pour des fraises enrobées réussies

• Choisir des fraises mûres, fermes et de taille régulière.
• Les laver soigneusement puis bien les sécher : l'humidité empêche le chocolat d'adhérer correctement.
• Tremper chaque fraise dans le chocolat fondu en la tenant par la queue, puis laisser l'excédent s'écouler.
• Les déposer sur du papier cuisson et laisser le chocolat figer à température ambiante ou au réfrigérateur.

Ces fraises enrobées de chocolat sont parfaites pour décorer mon layer cake à la fraise. Elles apportent une touche élégante qui sublimera n'importe quel gâteau d'anniversaire !

✨ Idées de décoration pour un rendu encore plus romantique

Pour sublimer vos fraises enrobées de chocolat, vous pouvez :

• ajouter un filet de chocolat blanc en décoration,
• saupoudrer légèrement de noix de coco râpée,
• parsemer de perles en sucre ou de paillettes alimentaires,
• les présenter dans des caissettes individuelles ou sur un joli plat.

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Fraises enrobées de chocolat

Plat : DessertDifficulté : Facile

Portions

4

portions

Temps de préparation

10

minutes

S'il y a bien une douceur qui symbolise la Saint-Valentin, ce sont les fraises enrobées de chocolat. Simples à réaliser et gourmandes, elles font toujours leur petit effet pour un dessert romantique ou un café gourmand.

Ingrédients

• 250g de fraises mûres et fermes

• 200g de chocolat au lait pâtissier

Préparation

• Laver les fraises puis les sécher parfaitement avec du papier absorbant. Utiliser des fraises mûres, fermes et impérativement sèches pour assurer une parfaite adhérence du chocolat.
• Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Remuer à chaque fois pour obtenir une texture lisse.
• Tremper chaque fraise dans le chocolat fondu en la tenant par la queue puis laisser égoutter quelques secondes pour retirer l'excédent. Déposer les fraises enrobées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Ajouter des filets de chocolat à l'aide d'une petite poche ou parsemer de noix concassées, coco râpée, vermicelles, éclats de pistache, etc.
• Laisser figer à température ambiante si la pièce est fraîche ou placer au réfrigérateur 15 à 30 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit bien pris. Déguster rapidement, idéalement le jour même, pour garder des fraises bien fraîches et un chocolat qui croque.

Notes

• Conservation : Dégustez vos fraises idéalement le jour même. Elles se conservent au maximum 24 à 48 heures au réfrigérateur après quoi la fraise commence à rendre son jus. Rangez-les dans une boîte hermétique sur une feuille de papier absorbant pour éviter qu'elles ne deviennent collantes.
• Chocolat : Pour un chocolat de qualité, j'utilise ce chocolat au lait pâtissier.