Crème chocolat crème de coco

Vous l'avez sûrement vue passer sur vos réseaux sociaux : une crème chocolat crème de coco avec seulement 2 ingrédients. Elle est onctueuse, sans œufs, sans lait et sans sucre ajouté.

Une crème chocolat avec 2 ingrédients

Contrairement à ma crème dessert chocolat facile qui mise sur un côté traditionnel façon "Danette", cette crème chocolat repose sur l'émulsion entre le gras de la noix de coco et la puissance d'un chocolat à 65% de cacao.

On obtient une crème au chocolat dense, fondante et très gourmande prête en quelques minutes. Un dessert 2 ingrédients très simple, rapide et sans œufs, parfait pour une envie de chocolat improvisée.

Les ingrédients

• Crème de coco : j'utilise une crème de coco pour apporter davantage d'onctuosité, une texture plus riche et une légère note exotique à la préparation.
• Chocolat : Pour cette recette, j'utilise du chocolat noir pâtissier à 65% de cacao car il apporte une intensité et fond facilement pour obtenir une texture bien lisse.

Préparer la crème chocolat crème de coco

1. Étape 1: Dans une casserole à feu moyen, chauffer la crème de coco jusqu'à léger frémissement.

2. Étape 2 : Verser la crème de coco sur le chocolat noir placé dans un bol.

3. Étape 3: Laisser fondre le chocolat dans la crème de coco pendant 1 à 2 minutes sans mélanger.

4. Étape 4: À l'aide d'une maryse, mélanger la préparation en partant du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir une crème homogène et bien lisse.

Variante

Vous pouvez remplacer la crème coco par de la crème liquide entière à 30% de matières grasses pour un goût de chocolat encore plus pur et intense.

Conservation de la crème chocolat crème coco

Placez les crèmes au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin qu'elles figent correctement. Elles se conservent ensuite 2 à 3 jours au réfrigérateur dans des verrines ou des pots hermétiques.

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Crème chocolat crème de coco

Plat : DessertCuisine : FrançaisDifficulté : Facile

Portions

2

personnes

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

5

minutes

Temps de refroidissement

2

heures

Vous l'avez sûrement vue passer sur vos réseaux sociaux : une crème chocolat avec seulement 2 ingrédients. Elle est onctueuse, sans œufs, sans lait et sans sucre ajouté.

Ingrédients

• 100ml de crème de coco

• 100g de chocolat noir pâtissier (minimum 60% de cacao)

Préparation

• Mettre le chocolat dans un bol.
• Chauffer la crème de coco jusqu'à léger frémissement. Verser la crème chaude sur le chocolat puis attendre 1 à 2 minutes sans mélanger.
• À l'aide d'une maryse, mélanger ensuite la préparation en partant du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir une crème homogène et bien lisse.
• Verser dans deux petits pots ou verrines. Placer au réfrigérateur au minimum 2 heures avant dégustation.

Notes

• Conservation : Placer les crèmes au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'elles figent bien puis les consommer dans les 2 à 3 jours.
• Chocolat : J'utilise du chocolat noir pâtissier à 65% de cacao pour obtenir un dessert intense en chocolat tout en restant moins sucré.