La panna cotta mangue-coco est parfaite pour apporter une touche exotique à la fin d'un repas. Facile à préparer, c'est un dessert léger, crémeux et plein de saveurs.
Cette recette de panna cotta mangue-coco est un dessert léger, onctueux et peu sucré. L'alliance parfaite entre la douceur exotique du lait de coco et la fraîcheur acidulée d'un coulis de mangue fruité. Elle offre une texture à la fois ferme et fondante, parfaite pour une fin de repas équilibrée.
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Allez à la recette
Bon à savoir
Ajouter le coulis de mangue au moment de servir, ou quelques heures avant, afin de préserver la texture des panna cotta.
Mes astuces
- Ajouter des morceaux de mangue fraîche ou de la noix de coco râpée pour plus de gourmandise.
- Bien faire bouillir l'agar-agar pour activer son pouvoir gélifiant.
- Adapter le sucre en fonction de la maturité de la mangue.
Variations autour de la panna cotta mangue-coco
- La gourmandise : Ajouter un crumble ou des biscuits émiettés pour apporter du croquant.
- Ajouter un autre fruit : Remplacer une partie ou la totalité de la mangue par du fruit de la passion pour une touche plus acidulée.
- Version ananas coco : Mixer de l'ananas frais à la place de la mangue pour un dessert encore plus exotique.
- La gousse de vanille : Ajouter une gousse de vanille à infuser dans la préparation pour un goût plus prononcé.
- Pour une panna cotta vegan : Remplacer la crème par une crème végétale (coco ou amande) pour une version 100% végétale.
Conservation
La panna cotta mangue-coco se conserve très bien au réfrigérateur. Une fois préparée et bien prise, vous pouvez la garder 2 à 3 jours au frais, dans des verrines bien couvertes ou filmées afin d'éviter qu'elles ne prennent les odeurs du réfrigérateur.
Mes autres desserts légers
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Panna Cotta Mangue-Coco
Plat : Mousses et crèmes, Sans GlutenCuisine : ItalienDifficulté : Facile4
verrines5
minutes2
minutes2
heuresLa panna cotta mangue-coco est parfaite pour apporter une touche exotique à la fin d'un repas. Facile à préparer, c'est un dessert léger, crémeux et plein de saveurs.
Ingrédients
400ml de lait de coco
200ml de crème liquide légère (12%)
35g de sucre
2g d'agar-agar
1cc de vanille liquide (ou 1 demi-gousse de vanille)
- Pour le coulis de mangue
1 grosse mangue bien mûre
Le jus d'un demi-citron
Facultatif: 10 à 20g de sucre selon la maturité de la mangue
Préparation
- Dans une casserole, verser le lait de coco, la crème, le sucre, l'agar-agar et la vanille. Bien mélanger puis porter à ébullition. Laisser bouillir 1 à 2 minutes tout en remuant (cela active l'agar-agar).
- Verser la préparation dans des verrines. Laisser tiédir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour faire prendre.
- Éplucher et couper la mangue. Mixer les morceaux de mangue avec le jus de citron et éventuellement le sucre jusqu'à obtenir un coulis bien lisse et homogène.
- Verser le coulis sur les panna cotta bien prises. Placer au frais jusqu'au moment de servir.
Notes
- Conservation : La panna cotta mangue-coco se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans des verrines bien couvertes pour éviter les odeurs.
Informations nutritionnelles
4 portions par contenant
- Quantité par portionCalories360
- % Apport Journalier *
- Matières grasses totales
30g
39%
- Graisse saturée 24g 120%
- Acides gras trans 0.1g
- Glucides totaux
26g
10%
- Fibres alimentaires 1g 4%
- Total Sugars 19g
- Protéine 3g 6%
* Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
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