Fondant au citron mascarpone

Ce fondant au citron mascarpone est doux et velouté, avec du mascarpone qui fond littéralement dans la bouche. Vous n'aurez plus jamais besoin d'une autre recette après avoir essayé le meilleur fondant au citron !

Ce fondant au citron mascarpone est similaire a un gâteau moelleux au citron et c'est le dessert qu'il me fallait pour la saison estivale. Et si comme moi vous êtes fan de fondants, découvrez ma recette de fondant chocolat Spéculoos ou encore le fondant chocolat Gianduja.

🍋 C'est le meilleur fondant au citron 🍋

🍽 Matériel recommandé

• Moule à charnières: J'utilise le 22cm.
• Presse agrumes.

🥘 Les ingrédients qu'il vous faut

La liste des ingrédients est assez basique, il ne vous faut que 7 ingrédients:

• Mascarpone - Il va donner au fondant ce côté moelleux, aéré et léger.
• Citron – Le jus de citron frais est la clé de ce gâteau. Le jus de citron frais a une meilleure saveur que le jus de citron en bouteille.
• Beurre – Prendre du beurre non salé. Sortez-le une demi-heure avant de commencer la recette, il sera alors mou.
• Œufs - Il vous faudra 3 œufs moyen.
• Sucre - Pour la préparation, utiliser du sucre en poudre car il se dissoudra rapidement. Quand il sortira du four (et après refroidissement), le fondant sera alors saupoudré de sucre glace.
• Levure - Ce fondant au citron utilise de la levure chimique.
• Farine - La farine tout usage marche très bien dans cette recette.

💭 Pourquoi cuisiner avec des ingrédients à température ambiante ?

Pour les fondants ou autres pâtisseries, il est préférable d’utiliser des ingrédients à température ambiante, comme pour faire des cookies par exemple. Ils se mélangent alors plus facilement pour créer des préparations lisses et onctueuses, ce qui aidera à obtenir un fondant léger et tendre.

Sorter tous les ingrédients froids du réfrigérateur une demi-heure à l’avance ou plus tôt s’il fait frais dans votre cuisine.

👨‍🍳 Comment faire un fondant au citron mascarpone

1. Préchauffer le four à 180°C, et beurrer le moule.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre et mettre de côté.
3. Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre en poudre. Puis ajouter le citron et le mascarpone, bien mélanger.
4. Ajouter la farine et la levure tamisées, et mélanger.
5. Ajouter le beurre fondu.
6. Mettre la pâte obtenue dans le moule et enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir avant démoulage.
7. A l'aide d'un tamiseur, saupoudrer le dessus du fondant de sucre glace. Déguster !

⭐ Les astuces

• Utiliser uniquement des citrons pressés et non en bouteille, le jus de citron frais a bien meilleur goût ! Pour info, j'utilise toujours des citrons non traités.
• Vous pouvez faire cette recette dans une autre moule à gâteau. Assurez-vous qu'il soit suffisamment profond.
• Pour obtenir un gâteau moelleux, ne pas oublier de mettre le beurre à température ambiante.
• Pour faire un gâteau citron vert, remplacer le citron jaune par du citron vert 🙂

🍲 Conservation

Conserver le fondant à température ambiante dans du papier cellophane ou dans un récipient hermétique. Il se conserve jusqu'à 2 jours à température ambiante.

Au réfrigérateur - Si vous avez des restes de fondant au citron, conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Au congélateur - Une fois qu'il est complètement refroidi, envelopper-le dans du papier d'aluminium ou dans du papier cellophane, puis placer-le dans un sac de congélation. Le fondant se congèle jusqu'à 3 mois. Après décongélation, laisser-le à température ambiante toute la nuit avant de le servir.

Vous voulez essayer cette recette de fondant au citron ?

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