Fondant super moelleux au chocolat et spéculoos

La recette du fondant moelleux chocolat et spéculoos. L'alliance de son cœur coulant chocolat et du spéculoos croustillant ne vous laissera pas indifférent.

Une recette de fondant moelleux chocolat et spéculoos: testée et approuvée !

Je suis constamment en train de tester de nouvelles recettes. À la maison, nous sommes de la team des "chocolatlovers" donc bien évidemment, le fondant au chocolat Spéculoos reste le coup de cœur de la famille.

⭐️Pourquoi vous devez tester cette recette?

• Ce fondant est délicieux. Le mariage du chocolat noir avec le croustillant parfumé des spéculoos est juste délicieux. Ce dessert est riche, extra fondant et réconfortant.
• C'est rapide et facile à faire. Ce fondant moelleux se fait en 20 minutes et met 18 minutes à cuire, soit moins de 40 minutes.
• Il fait le bonheur de tous les amateurs de chocolat. A déguster avec de la chantilly ou une boule de glace vanille et vous aurez un dessert parfaitement décadent pour régaler toute votre famille !

Le matériel

🍫 Les ingrédients

Cette recette requiert seulement 6 ingrédients que vous avez déjà surement dans votre cuisine.

• Œufs - Choisir des œufs moyens.
• Chocolat noir - Utiliser un chocolat noir à 70% (minimum) pour un goût corsé.
• Sucre - Le sucre fin est parfait pour cette recette. Vous pouvez aussi utiliser du sucre roux pour un goût caramélisé.
• Farine - Utiliser de la farine tout usage.
• Beurre - Choisir du beurre sans sel.
• Spéculoos - 1 paquet de Spéculoos suffira largement.
• Optionnel
  • Remplacer le crumble de Spéculoos par du sucre glace pour décorer votre fondant avant de le servir.
  • Ajouter des petits fruits tels que des framboises ou des fraises en accompagnement.

Matériel utilisé : Utiliser de préférence un moule carré (25cm) avec fond amovible pour démouler plus facilement le gâteau.

🍪 Les spéculoos

Le saviez-vous ? le spéculoos est un biscuit traditionnel le plus souvent consommé lors de l’Avent et plus particulièrement lors de la Fête de Saint Nicolas. Il a une texture granuleuse particulière due à la présence de cassonade ; il est croquant et de couleur brune.

Traditionnellement, les spéculoos sont parfumés à la cannelle. Par ailleurs, pour les réfractaires à cette épice parfumée, saviez-vous que la cannelle possède principalement des vertus antioxydantes, antibactériennes et anti-inflammatoires ? Donc très bonne pour la santé 😉 cf wikipédia

👩🏻‍🍳 Comment faire un fondant au chocolat et spéculoos

Fondre le chocolat

1. Placer le chocolat noir et le beurre coupé en morceaux dans une casserole.
2. Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus. Mettre de côté.

Mélanger les œufs et le sucre

1. Dans un grand bol, placer les œufs et le sucre puis battre le mélange.
2. Ajouter l'extrait de vanille puis la farine jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Incorporer le mélange au chocolat

1. Ajouter le chocolat fondu à la préparation.
2. Mélanger doucement la pâte à l'aide d'une spatule.
3. Verser la moitié de la pâte dans le moule carré beurré. Puis recouvrir de Spéculoos et verser le restant de pâte sur les Spéculoos. Enfin, parsemer de Spéculoos émiettés.

⏲️ Cuire le fondant

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Cuire le fondant au chocolat pendant 18 minutes.
3. Le fondant est prêt lorsqu'il y a une couche légèrement craquelée qui apparait sur le dessus du fondant et que l'intérieur du fondant est coulant.
4. Laisser refroidir le fondant à température ambiante avant de le démouler.
5. Saupoudrer de sucre glace (optionnel) et servir dans une assiette.

📔 Conseils

• Démoulage. Une fois sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.
• Proportion. J'utilise un moule carré de diamètre 25cm. Si vous utilisez un moule plus petit, pensez à prolonger la cuisson de quelques minutes.
• Ajustez-la ! Vous êtes fan de chocolat ? Rajoutez des carrés de chocolat au centre du fondant.

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