Rochers coco chocolat (sans cuisson)

Succombez à ces rochers coco et chocolat, une alternative saine et gourmande à la version classique. Cette recette vegan est rapide à préparer : des boules de coco fondantes enrobées de chocolat craquant pour un goûter healthy !

Ces bouchées chocolatées sont délicieuses : le mélange de noix de coco et de poudre d'amandes crée un cœur très moelleux, tandis que le chocolat noir apporte ce craquant intense. Le lait de coco lie le tout pour une texture fondante, sans avoir besoin de les cuire !

Cette recette est inspirée de ces rochers au coco.

Vous aimerez ces rochers noix de coco chocolat

• Un dessert facile et rapide. Seulement 5 ingrédients et 15 minutes de préparation.
• Une recette healthy. Contrairement à d'autres recettes, celle-ci est saine. Elle utilise des ingrédients comme la poudre d'amandes et le sirop d'érable.
• Addictif. Le mélange noix de coco râpée, chocolat et lait de coco rend ces rochers addictifs.

Les ingrédients

La base de ces rochers est la noix de coco râpée et le lait de coco. Voici la liste complète des ingrédients:

• Noix de coco râpée : Privilégier de la noix de coco non sucrée et finement mixée. Il sera plus facile de former des boules.
• Poudre d'amandes : elle apporte du moelleux tout en évitant que les rochers ne soient trop "fibreux" avec seulement la noix de coco.
• Lait de coco : Il apporte du crémeux au cœur du rocher et permet également de former les boules.
• Sirop d'érable : C'est le sucrant naturel de cette recette. Remplacer par du sirop d'agave si vous n'en avez pas.
• Chocolat : J'utilise du chocolat noir 70% minimum.

Comment faire des rochers coco

Pour la préparation, j'utilise un mixeur, mais un simple bol fera très bien l'affaire ! Après avoir préparé la pâte, il suffit de former des boules dans le creux des mains et de les déposer sur une plaque munie de papier sulfurisé.

Laissez réfrigérer 15 à 20 minutes. Entre-temps, faire fondre le chocolat au micro-ondes par séquences de 30 secondes. Attention à ne pas trop le chauffer, il fond très rapidement !

À l'aide d'une fourchette, déposer une boule dans le chocolat fondu pour l'enrober entièrement. Remettre chaque rocher sur la plaque et laisser le chocolat durcir. Déguster !

Mes conseils

• Bien refroidir les rochers au congélateur avant l'enrobage ! Le chocolat durcira plus rapidement sur les rochers.
• Pour décorer ces rochers, parsemer d'amandes effilées, de gros sel ou encore de la noix de coco râpée.
• Si vous n'arrivez pas à former vos rochers, ajoutez du lait de coco, une cuillère à café à la fois.

Conserver les rochers coco chocolat

Conserver les rochers dans un récipient hermétique pendant 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Congélation : Placer les rochers dans un sac de congélation puis congeler pour 3 mois.

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