Rochers noix de coco (vegan et sans cuisson)

Succombez à cette recette des rochers noix de coco et chocolat vegan, une alternative délicieuse aux rochers coco classiques.

Comme mes rochers au coco, cette recette de rochers noix de coco vegan est un dessert facile, rapide et sans cuisson ! Ils sont composés de seulement 5 ingrédients et sont sans gluten.

Inspiré de mes œufs de Pâques végans, c'est avec de la noix de coco que j'ai crée ces délicieuses petites bouchées sucrées.

Vous aimerez cette recette de rochers noix de coco

• Un dessert facile et rapide. Seulement 5 ingrédients et 15 minutes de préparation.
• Des rochers noix de coco et chocolat healthy. Contrairement à d'autres recettes de rochers à la noix de coco, cette recette utilise des ingrédients sains, comme la poudre d'amande et le sirop d'érable.
• Addictif. Le mélange noix de coco râpée, chocolat et lait de coco rend ces rochers addictifs.

Les ingrédients

La base de ces rochers est la noix de coco râpée et le chocolat. Je n'utilise pas d'oeufs étant donné que c'est une recette végan. Voici la liste complète des ingrédients:

• Noix de coco râpée - Utiliser de la noix de coco non sucrée et surtout finement mixée. Il sera plus facile de former des boules.
• Poudre d'amande - Celle-ci va aider à maintenir les boules ensemble.
• Lait de coco - Vous pouvez utiliser n'importe quel lait de votre choix mais le lait de coco va donner un gout très léger de noix de coco à ces rochers.
• Sirop d'érable - Il va aider à maintenir les boules ensemble. Vous pouvez également choisir du miel ou du sirop d'agave (noter que le goût ne sera pas le même).
• Chocolat - J'utilise du chocolat noir vegan. Libre à vous d'utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc !

La recette des rochers noix de coco végan

J'utilise un mixeur pour faire la préparation des rochers. Si vous n'en avez pas, un bol fera très bien l'affaire !

1. Dans le bol d'un mixeur, ajouter tous les ingrédients sauf le chocolat puis mixer jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés et que la préparation soit compacte.
2. Former des boules dans le creux de la main, puis déposer sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
3. Placer la plaque au congélateur entre 15 et 20 minutes.
4. Entre temps, faire fondre le chocolat noir au micro-ondes à coup de 30 secondes. Faire attention à ne pas trop le chauffer, il va fondre très rapidement.
5. Reprendre la plaque de cuisson, puis à l'aide d'une fourchette, déposer une boule dans le chocolat fondu pour l'enrober entièrement.
6. Remettre chaque rocher enrobé de chocolat sur la plaque et attendre que le chocolat durcisse.
7. Dégustez !

Mes conseils

• Bien refroidir les rochers au congélateur avant l'enrobage ! Le chocolat durcira plus rapidement sur les rochers.
• Pour décorer ces rochers, parsemer d'amandes effilées, gros sel, ou encore de la noix de noix de coco râpée.
• Si vous n'arrivez pas à former vos rochers, ajouter du lait de coco, une cuillère à café à la fois.

Conserver les rochers noix de coco

Conserver les rochers dans un récipient hermétique pendant 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Congélation : Placer les rochers dans un sac de congélation puis congeler pour 3 mois.

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