Iles flottantes au micro-ondes

L'île flottante au micro-ondes est le dessert léger et express à faire en 5 minutes chrono.

Dans cette recette d'îles flottantes, j'utilise le micro-ondes pour obtenir des blancs en neige aériens et fondants en seulement 30 secondes. C'est la solution parfaite quand on a envie d'un dessert maison rapide, gourmand et totalement inratable même en semaine.

Et bien sûr, je les sers avec une crème anglaise maison et un caramel liquide maison, deux recettes incontournables du blog, que vous pouvez préparer à l'avance et conserver au réfrigérateur.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

• Ultra rapide : 5 minutes montre en main pour un dessert maison.
• Sans gluten et léger : uniquement des blancs d'œufs, peu de sucre et beaucoup de légèreté.
• Zéro stress : pas de pochage, pas de casserole à surveiller.

La préparation

1. Étape 1 : Séparer les blancs des jaunes dans un saladier. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

2. Étape 2 : Lorsque les blancs commencent à être fermes, ajouter le sucre et fouetter encore quelques secondes pour obtenir une meringue lisse, brillante et bien serrée.

3. Étape 3 : Déposer des quenelles de blancs dans une assiette ou un bol légèrement huilé. Cuire 20 à 30 secondes selon la puissance du micro-ondes (idéalement 600 à 800W). Déposer les nuages obtenus sur une crème anglaise bien froide, puis napper d'un filet de caramel liquide.

Mes conseils anti-gaspillage

• Le topping : Ajoutez quelques amandes effilées grillées, des noisettes concassées ou un filet de caramel pour une touche croquante.
• Ne jetez rien ! S'il vous reste des blancs d'œufs, retrouvez toutes mes idées pour savoir que faire avec des blancs d'œufs.
• Utilisez vos jaunes : Si vous ne réalisez pas de crème anglaise, utilisez-les pour une pâte sablée à congeler. Je vous partage aussi toutes mes idées pour savoir que faire avec des jaunes d'œufs.

Conservation

L'île flottante est un dessert à déguster idéalement le jour même, mais voici comment gérer les restes :

• Les blancs cuits : Ils se conservent 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique (ils peuvent rendre un peu d'eau).
• La crème anglaise maison : Elle se garde 48 heures maximum au frais, bien filmée au contact.
• Le caramel maison : Grâce à sa teneur en sucre, il se conserve plusieurs semaines à température ambiante dans un pot en verre.

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Iles flottantes au micro-ondes

Plat : Mousses et crèmes, Sans GlutenCuisine : FrançaisDifficulté : Facile

Portions

4

belles îles

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

30

secondes

L'île flottante au micro-ondes est le dessert léger et express à faire en 5 minutes chrono.

Ingrédients

• 4 blancs d'œufs

• 50g de sucre

• 1 pincée de sel

• Crème anglaise (recette maison)

• Caramel liquide (recette maison)

Préparation

• Monter les blancs d'œufs avec la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
• Ajouter le sucre progressivement tout en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante (bec d'oiseau).
• Déposer de grosses quenelles dans un bol ou directement dans des ramequins légèrement huilés.
• Cuire au micro-ondes 30 à 40 secondes à 800W. Les blancs vont gonfler fortement. Laisser reposer 1 minute avant de démouler délicatement.
• Déposer les nuages obtenus sur une crème anglaise bien froide puis napper d'un filet de caramel liquide.

Notes

• Matériel : Batteur électrique.
• Conservation : Les îles se conservent 24h au réfrigérateur, filmées au contact. Éviter la congélation (la texture devient spongieuse).
• Astuce : Si les îles retombent, c'est que la cuisson est souvent trop courte. Ajouter 5 à 10 secondes selon la puissance du micro-ondes.