Ce cake salé brocoli mozzarella est savoureux et parfumé (huile d'olive et persil frais). Idéal pour le déjeuner, le dîner ou l'apéritif, il peut être adapté selon vos envies.
Simple à réaliser, ce cake est inratable. Il suffit de mélanger tous les ingrédients et de verser la préparation au four pour obtenir un cake salé moelleux.
Plein de saveur, ce cake se consomme toute l'année : léger au printemps et en été, il est excellent à l'apéritif (ex. : avec des roulés au concombre).
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Un cake salé léger et moelleux - Cette recette garantit une texture tendre et aérienne.
Facile à faire - Idéal pour l'apéritif, ce cake est simple à réaliser et ne demande que très peu de temps en cuisine.
Légumes - Le brocoli ajoute beaucoup de saveur et se marie très bien avec la mozzarella.
Allez à la recette
Les ingrédients d'un cake salé brocoli mozzarella
- Brocoli - La jolie couleur verte de ce cake vient naturellement du brocoli. Je le cuis à la vapeur avant de l'ajouter à la préparation.
- Mozzarella - J'opte pour de la mozzarella pour sa texture. N'hésitez pas à le remplacer par du comté.
- Farine d'épeautre - La farine d'épeautre est idéale pour obtenir ce léger goût de noix et faciliter la digestion.
- Huile d'olive - L'huile donne du moelleux au cake.
Faire le cake salé
- Étape 1. Cuire les brocolis à la vapeur pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette.
- Étape 2. Mélanger les ingrédients (farine, levure chimique, sel), puis incorporer les ingrédients liquides (œufs, lait, huile d'olive) et mélanger à nouveau. Ajouter enfin le brocoli, le persil frais et la mozzarella râpée.
- Étape 3. Cuire. Verser la préparation dans le moule et saupoudrer le dessus du cake avec du parmesan râpé (ou du comté râpé). Cuire au four 45 à 55 minutes jusqu'à ce que le cake soit ferme au toucher.
Mes astuces pour un cake réussi
- Cuire les brocolis à la vapeur avant de les insérer à la préparation.
- Ne pas trop mélanger la pâte à cake. Une fois les ingrédients mélangés, le cake est prêt à être cuit. Un mélange excessif peut rendre le cake dense et sec.
Conserver le cake salé
Le cake se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur 4 jours.
Pour congeler, coupez des carrés individuels, enveloppez-les dans du film alimentaire et placez-les dans un sac de congélation.
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Cake salé brocoli mozzarella
Plat : Plats, EntréesCuisine : FrançaisDifficulté : Facile6
personnes20
minutes45
minutesUn cake salé brocoli mozzarella savoureux et parfumé à l'huile d'olive et au persil frais. Idéal pour le déjeuner, le dîner ou en apéritif, et peut être modifié pour s'adapter à vos envies !
Ingrédients
150g de farine d'épeautre (ou farine blanche)
2 œufs
200g de brocoli frais
1cc de levure chimique
1cc de sel
230ml de lait
50ml d'huile d'olive
130g de mozzarella râpée (ou feta)
1 poignée de persil frais (ou 1cc de persil)
30g de comté râpé (ou parmesan)
Préparation
- Sur une planche à découper, couper le brocoli en petits bouquets.
- Chauffer une casserole d'eau jusqu'à ébullition et placer les petits bouquets de brocoli dans le panier vapeur (ou directement dans la casserole si vous n'avez pas de panier vapeur). Cuire 5 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
- Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule carré avec du papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, ajouter la farine, la levure chimique, le sel, les œufs, le lait et l'huile d'olive. Mélanger.
- Ajouter le brocoli, le persil frais et la mozzarella râpée puis mélanger.
- Verser la préparation dans le moule et saupoudrer le dessus du cake avec du parmesan râpé (ou du comté râpé). Cuire au four 45 à 55 minutes jusqu'à ce que le cake soit ferme au toucher.
- Couper le cake en parts carrées et servir avec une salade.
Notes
- Matériel: Moule carré.
- Conservation: Le cake se conserve au réfrigérateur 3 à 4 jours. Emballer chaque carré de cake salé dans du film alimentaire, puis mettre le tout dans un sac de congélation. Conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.
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