Crème Dessert Pistache

Succombez à cette crème dessert à la pistache irrésistiblement onctueuse ! Parfaite pour un dessert rapide ou un en-cas, une fin de repas élégante ou un petit plaisir gourmand. La texture est hyper crémeuse et le goût, incomparable !

Préparez une crème dessert pistache onctueuse en un temps record. Un goût subtil et naturel, sans aucun additif. C'est l'une de mes recettes de crème dessert préférées !

Et si vous aimez les recettes de crème dessert, jetez un coup d'œil à ces crèmes chocolat, ces crèmes brulées traditionnelles ou encore ces crèmes citron avocat.

Allez à la recette

• Les ingrédients d'une crème dessert pistache
• Faire des crèmes dessert pistache
• Variations
• Conservation
• Autres crèmes dessert
• Crème Dessert Pistache
• Informations nutritionnelles
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Les ingrédients d'une crème dessert pistache

• Pistache - C'est l'ingrédient star qui apporte le goût et la couleur de la crème. Une pâte de pistache de qualité (comme celle de Bronte ou d'Iran) est essentielle pour un résultat et sans arôme artificiel.
• Chocolat blanc - Il sert d'épaississant et de liant grâce à son beurre de cacao. Il donne une texture onctueuse et stable à la crème après refroidissement.
• Crème liquide entière - Son taux de matière grasse élevé (entier) garantit une crème très riche, onctueuse et gourmande.
• Framboises - Le mariage framboises pistache est imbattable ! J'ajoute des framboises surgelées

Faire des crèmes dessert pistache

Prévoyez un minimum de quatre heures de repos au réfrigérateur avant de déguster cette recette. Consommez ces crèmes dans les quatre jours qui suivent.

1. Dans une casserole, verser la crème liquide et chauffez a feu moyen juste avant l'ébullition. Attention : ne pas faire bouillir la crème liquide; cela risquerait de la rendre granuleuse.
2. Retirer du feu et verser directement sur le chocolat blanc. Attendre que le chocolat blanc soit complètement fondu avant de mélanger.

3. Commencer à mélanger avec une spatule au centre du bol. Élargir le mouvement jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. C'est le chocolat qui agit comme épaississant.
4. Verser la pâte de pistache et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.

5. Laisser tiédir le mélange quelques minutes.
6. Dans des ramequins, ajouter quelques framboises (fraîches ou surgelées). Leur acidité viendra équilibrer l'onctuosité de la crème pistache. Couvrez les framboises de crème dessert à la pistache.

Variations

• Ajouter des pistaches concassées grillées juste avant de servir ou au moment du mélange final. Cela apporte un léger croquant.
• Remplacer la crème liquide entière par une crème végétale riche (comme la crème de soja, de riz ou d'amande). C'est une version plus légère et sans lactose, qui peut nécessiter un ajustement de l'agent liant (chocolat blanc ou amidon).

Conservation

La crème dessert se conserve généralement 3 à 4 jours maximum au réfrigérateur (entre 0 et 4°C). Placer les crèmes dessert dans un récipient hermétique (ou filmer au contact si elle est dans un grand plat) pour éviter qu'elle ne sèche, qu'elle ne forme une croûte ou qu'elle n'absorbe les odeurs du réfrigérateur.

La congélation des crèmes à base de produits laitiers et d'amidon/œufs est généralement déconseillée. Cela risquerait de développer une texture granuleuse et de perdre son onctuosité.

Autres crèmes dessert

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