Galettes de courgettes au bacon gratinées

Modifié: 26 Nov, 2025 · Publié: 1 Sep, 2021 par Sandrine Saliou · Cet article peut contenir des liens d'affiliation · 1 Comment

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Ces galettes de courgettes au bacon gratinées sont un régal simple à préparer. Pleines de légumes, elles sont parfaites en accompagnement ou en entrée avec une salade.

Des galettes de courgettes au bacon dans une assiette.

Les meilleures galettes de courgettes au bacon

Découvrez ma recette facile de galettes de courgettes au bacon ! Ces galettes de légumes sont délicieuses et croustillantes.

Pourquoi vous allez adorer : Elles allient la douceur du fromage fondu, des pommes de terre et des courgettes fraîches au goût fumé du bacon. Un mélange gourmand !
Idéales pour : Un repas de midi rapide, une entrée facile, ou un apéritif dînatoire.
Astuce saison : Je les cuisine souvent l'été, lorsque les courgettes sont abondantes et pas chères.

Préparez ces galettes de courgettes ! C'est la meilleure façon de cuisiner la courgette.

Les ingrédients

Courgettes - Des courgettes moyennes.
Pommes de terre - Choisir des pommes de terre à chair jaune ou dorée (variété recommandées). D'autres types de pommes de terre sont également acceptés.
Parmesan : Du parmesan râpé est nécessaire pour la saveur et le gratiné.
Farine - La farine tout usage est tout ce dont vous avez besoin pour cette recette.
Œufs - Nécessaires comme agent liant.
Assaisonnements -Sel et poivre
Bacon - Prendre du bacon en tranches.
Gouda - Découper le gouda en morceaux pour que les morceaux puissent s'adapter sur les moules.

Comment faire des galettes de courgettes

Mélange d'ingrédients dans un bol pour galettes de courgettes

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le fromage et le bacon.

pâte de courgettes sur la plaque de cuisson recouvert de bacon et gouda

Disposer la pâte de courgettes sur la plaque de cuisson. Déposer du bacon et du gouda, puis recouvrir d'une autre couche de pâte de courgettes.

Galette de courgette sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé

Mettre au four à 180°C pendant 40 minutes. Dégustez les galettes chaudes!

Le matériel

Râpe à légumes. Une râpe standard ou un robot de cuisine équipé d'un disque pour râper les légumes (taille moyenne recommandée).
Cercles à tartelettes (Optionnel) : Pour façonner des galettes de taille et de forme uniformes.

Mes conseils

Si vous trouvez que le mélange de courgettes est trop liquide, n'hésitez pas à ajouter plus de farine.

Vous n'avez pas de fonds de tartelettes? Utiliser des ramequins ou former les palets à la main en les aplatissant légèrement.

Faq

Comment faire des galettes sans pommes de terre :

Remplacer les pommes de terre par de la farine de pois chiches ou de la farine tout usage.

Comment rendre les galettes de courgettes plus croustillantes ?

Presser les courgettes râpées dans un torchon de cuisine propre pour en retirer le maximum de liquide. Le torchon est plus efficace qu'un essuie-tout.

Comment congeler les galettes de courgettes ?

Les galettes se congèlent très bien à plat dans un sac hermétique. Pour les réchauffer, passez-les au four quelques minutes pour retrouver le croustillant.

Une part de galette de courgettes au bacon dans une assiette noire.

Mes autres recettes avec des courgettes

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