Cette irrésistible pâte à tartiner au chocolat noir, noisettes et praliné va vous faire fondre de plaisir.
Cette pâte à tartiner maison, intensément chocolatée, marie la richesse des noisettes qui craquent sous la dent et la douceur du praliné qui vient enrober le tout. À déguster sans modération sur une tranche de pain frais, une crêpe gourmande ou directement à la cuillère (on ne vous jugera pas !).
Envie de varier les plaisirs ? N'hésitez pas à jeter un œil à cette recette de pâte à tartiner simple.
Allez à la recette
Les ingrédients
- Chocolat noir : Choisir un chocolat pâtissier entre 55% et 70% de cacao pour un bon équilibre entre intensité et douceur.
- Lait concentré sucré : Il apporte la texture crémeuse et le sucre nécessaire à la recette.
- Praliné : Il renforce le goût de noisette et apporte une texture fondante.
- Poudre de noisettes torréfiées : Pour une saveur plus intense et une légère texture.
- Huile de noisette : Elle apporte de la fluidité et renforce l'arôme naturel des fruits secs.
Préparer la pâte à tartiner chocolat noir praliné
- Étape 1 : Dans une casserole à feu doux, ajouter le chocolat noir, le lait concentré, la poudre de noisettes, l'huile de noisette et le praliné.
- Étape 2 : Mélanger avec une maryse jusqu'à obtenir une pâte lisse, homogène et brillante.
Et voilà, votre pâte à tartiner est prête à être dégustée ! Utilisez-la sur des crêpes, des gaufres, des biscottes, du pain sportif frais ou même à la cuillère (on ne juge personne !).
Variations
- Utilisez du praliné maison : Pour un rendu onctueux et fluide, beaucoup moins sucré que la version industrielle et tellement intense en noisette.
- Personnalisez la texture : Si vous préférez une version "crunchy", utilisez des noisettes entières mixées grossièrement plutôt que de la poudre de noisettes (c'est ma version préférée).
Conservation
Grâce au lait concentré sucré et au chocolat noir, cette pâte se conserve très bien :
- Température ambiante : Environ 1 semaine dans un bocal hermétique (elle restera bien souple).
- Au réfrigérateur : Jusqu'à 3 semaines. Pensez à la sortir 10 à 15 minutes avant dégustation afin qu'elle retrouve toute sa souplesse.
Autres recettes de pâte à tartiner
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Pâte à tartiner chocolat noir praliné
Plat : Desserts, Goûter, Petit-déjeunerDifficulté : Facile300
grammes10
minutes10
minutesCette irrésistible pâte à tartiner chocolat noir, noisettes torréfiées et praliné va vous faire fondre de plaisir.
Ingrédients
75g de chocolat noir
75g de praliné
200g de lait concentré sucré
15g d'huile de noisette
15g de poudre de noisettes torréfiées
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole à feu doux.
- Mélanger à la maryse jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
- Verser dans un récipient hermétique et laisser refroidir à température ambiante avant fermeture.
Notes
- Conservation : La pâte à tartiner se conserve 1 semaine à température ambiante ou jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur.
- Praliné : Si vous utilisez un praliné du commerce, ajoutez 5g d'huile de noisette supplémentaire à la préparation afin d'obtenir une texture plus souple.
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