Fondant au citron mascarpone

Ce fondant au citron et mascarpone tellement délicieux est moelleux, léger et fondant en bouche. Pour une belle présentation, saupoudrez-le généreusement de sucre glace et il sera parfait pour le goûter ou un dessert estival.

🍋 C'est le meilleur fondant au citron 🍋

Ce fondant au citron mascarpone est une alternative parfaite au gâteau moelleux au citron traditionnel. C'est le dessert estival par excellence : frais, aérien et facile à réaliser. Si comme moi vous êtes fan de fondants, découvrez ma recette de fondant chocolat Spéculoos ou encore le fondant chocolat Gianduja.

🍽 Matériel recommandé

• Moule à charnières (22cm).
• Presse agrumes.

🥘 Les ingrédients

La liste des ingrédients est assez basique, il ne vous faut que 7 ingrédients:

• Mascarpone - Il va donner au fondant ce côté moelleux, aéré et léger.
• Citron - Le jus de citron frais est la clé de ce gâteau. Le jus de citron frais a une meilleure saveur que le jus de citron en bouteille.
• Beurre - Prendre du beurre non salé. Sortez-le une demi-heure avant de commencer la recette, il sera alors mou.
• Œufs - Il vous faudra 3 œufs moyen.
• Sucre - Utiliser du sucre en poudre car il se dissout rapidement.
• Levure - Il sert d'agent levant et rend le fondant aéré et léger.
• Farine - Utiliser de la farine tout usage pour de meilleurs résultats.

💭 Meilleur le lendemain

Le vrai secret de ce fondant, c'est qu'il est encore meilleur le lendemain. On a souvent envie de le dévorer tout de suite, mais le passage au frais change tout : le mascarpone a le temps de bien infuser avec le citron. Le goût devient plus intense et la texture devient ultra-fondante.

⭐ Les astuces d'un fondant au citron réussi

• Qualité du citron : Utiliser uniquement des citrons frais pressés, non traités. Leur jus offre un goût bien supérieur et plus parfumé que le jus en bouteille.
• Température du beurre : Pour garantir une texture ultra-moelleuse au gâteau, assurez-vous que le beurre soit à température ambiante avant de le faire fondre.
• Choix du moule : Si vous utilisez un moule d'une taille différente, vérifiez qu'il soit suffisamment profond pour que le fondant ait l'épaisseur souhaitée.
• Variante saveur : Vous pouvez facilement remplacer le citron jaune par des citrons verts non traités pour créer un délicieux gâteau au citron vert.

🍲 Conservation

Au réfrigérateur : Conserver les restes de fondant au citron dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Garder jusqu'à 5 jours.

Au congélateur : Laisser le fondant refroidir complètement pour une conservation plus longue. L'envelopper serré dans du film alimentaire ou du papier aluminium, puis le placer dans un sac de congélation hermétique. Conserver jusqu'à 3 mois.

Décongélation : Pour servir, laisser le fondant décongeler doucement à température ambiante toute une nuit.

Vous avez testé cette recette de fondant au citron ?

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