Ce brownie patate douce est une petite merveille pour les amateurs de chocolat ! Avec sa texture fondante, presque fudgy, et son goût intense de chocolat, difficile d'imaginer qu'il contient de la patate douce. Pourtant, c'est elle qui apporte tout son moelleux à ce gâteau gourmand.
Sans farine de blé, sans beurre et sans sucre raffiné ajouté, ce brownie patate douce maison est facile à préparer avec quelques ingrédients simples. Une délicieuse idée de goûter chocolaté qui devrait séduire les petits comme les grands !
Vous aimerez ce brownie patate douce
- Une texture incroyablement fondante : la purée de patate douce apporte une texture moelleuse et dense, sans avoir besoin d'ajouter du beurre.
- Une recette sans gluten : la poudre d'amandes remplace la farine traditionnelle pour un brownie naturellement sans gluten, sous réserve d'utiliser des ingrédients adaptés.
- Un goût intense de chocolat : l'association du chocolat noir et du cacao non sucré offre un résultat riche et gourmand, sans que la patate douce prenne le dessus.
Allez à la recette
Astuces & variantes
Pour un brownie encore plus gourmand, ajouter quelques pépites de chocolat noir à la pâte avant cuisson. Les amateurs de croquant peuvent également incorporer des noix ou des noix de pécan concassées.
Pour une texture bien fondante, éviter de prolonger excessivement la cuisson. Le brownie continue de se raffermir en refroidissant.
Conservation
Vous pouvez conserver ce brownie patate douce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Il se congèle également très bien en parts individuelles, idéal pour les goûters ou les matins pressés.
Top astuce
Saupoudrer d'une pincée de fleur de sel une fois le brownie refroidi. Le sel va révéler et intensifier la saveur du chocolat.
Autres desserts sains
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Brownie patate douce
Plat : Dessert, Encas sainCuisine : AméricainDifficulté : Facile10
personnes30
minutes25
minutesCe brownie patate douce est moelleux, fudgy et naturellement sans gluten. Un goûter sain et gourmand qui plaît autant aux enfants qu'aux adultes.
Ingrédients
230g de purée de patate douce (cuite à la vapeur, soit environ 1 patate douce crue de 300g)
50g de poudre d'amandes
2 œufs
100g de chocolat noir (minimum 70%)
30g de cacao en poudre non sucré
40g d'huile de coco fondue
30g de sirop d'érable
1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser un moule carré de 20×20 cm de papier cuisson.
- Faire fondre doucement le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par petites séquences. Laisser tiédir.
- Dans un saladier, mélanger la purée de patate douce avec le chocolat fondu. Incorporer les œufs un à un puis ajouter l'huile de coco fondue et le sirop d'érable.
- Ajouter le cacao non sucré, la poudre d'amandes et la pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Verser la préparation dans le moule carré chemisé et enfourner pour 20 à 25 minutes. Surveiller la cuisson : le centre doit rester légèrement humide pour conserver une texture fondante.
- Laisser refroidir avant de démouler et de découper en carrés.
Notes
- Conservation : se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Congélation possible en parts individuelles jusqu'à 2 mois.
- Matériel : Moule 20x20cm.
Informations nutritionnelles
10 portions par contenant
- Quantité par portionCalories174
- % Apport Journalier *
- Matières grasses totales
12.2g
16%
- Glucides totaux
14.1g
6%
- Fibres alimentaires 3.8g 14%
- Total Sugars 0g
- Protéine 4.1g 9%
* Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
Marine says
J’ai adoré cette recette ! La texture est incroyable ! Carton plein chez les petits aussi !
Sandrine Saliou says
Bonjour Marine et merci beaucoup pour ce super retour! 🥰. Je suis ravie que la texture vous ait plu et surtout que les petits aient adoré aussi!
C'est toujours une belle victoire quand on arrive à faire manger des légumes aux enfants sans qu'ils s'en aperçoivent😜. Merci d'avoir testé la recette 🙂