Donuts au Four au Chocolat (Moelleux et Faciles à Réaliser)

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Ces donuts au four au chocolat sont moelleux, gourmands et très faciles à réaliser. Grâce au cacao non sucré et aux pépites de chocolat, ils offrent un goût intense et réconfortant, parfait pour un goûter fait maison.

Des donuts au four chocolat cuits au four, disposés sur une grille de refroidissement noire, avec un glaçage brillant au chocolat au lait décoré de zébrures de chocolat blanc et de vermicelles. Un donut sur le côté est entamé pour révéler une texture moelleuse à l'intérieur.

Leur texture reste légère malgré la richesse du chocolat, et leur cuisson au four les rend plus simples et rapides à préparer que des donuts frits.

Vous aimerez ces donuts moelleux

Recette simple et rapide - prête en moins de 30 minutes
Parfaits pour un goûter gourmand - plaisir assuré pour petits et grands
Personnalisables avec différents toppings selon vos envies
Cuisson au four - plus légère, accessible et sans friture

Comment faire des donuts au four

Un bol en verre contenant trois jaunes d'œufs entiers posés sur des blancs d'œufs, flanqués d'un monticule de sucre blanc granulé et d'une pincée de sel, le tout sur un plan de travail en marbre.

Étape 1: Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.

Un bol en verre contenant un mélange jaune pâle et mousseux d'œufs et de sucre battus, avec une petite flaque d'huile ou de beurre fondu au centre, sur un plan de travail en marbre.

Étape 2: Verser le beurre fondu refroidi et la crème liquide entière. Bien mélanger.

Vue de dessus d'un tamis à mailles fines en acier inoxydable posé sur un bol en verre. Le tamis contient une pile de cacao en poudre foncé et de farine blanche, prête à être tamisée.

Étape 3: Tamiser la farine, la levure et la poudre de cacao. Bien mélanger

Un bol en verre contenant une pâte à donuts au chocolat lisse et brillante, avec un mélange de pépites de chocolat blanc et noir déposées au centre. Une spatule en silicone turquoise est partiellement immergée sur le côté.

Étape 4: Incorporer les pépites de chocolat et mélanger avec la spatule.

Deux moules à donuts en silicone de couleur vert et jaune et une poche à douille contenant la pâte à donuts, sur un fond en marbre.

Étape 5: Verser la pâte à donuts dans les moules à donuts. Enfourner pour 12 minutes à 170°C. Laisser refroidir avant de démouler.

Une main trempant un donut dans du chocolat fondu pour un glaçage au chocolat au lait.

Étape 6: Tremper chaque donut dans du chocolat au lait fondu. Laisser figer une dizaine de minutes avant de déguster !

Conservation

Ces donuts se conservent 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique et jusqu'à 4 jours au réfrigérateur (À consommer de préférence le jour même pour un moelleux optimal).

Des beignets au four, au chocolat disposés sur une grille de refroidissement noire avec une serviette à carreaux en arrière-plan. Chaque beignet est glacé d'une couche de glaçage au chocolat blanc et parsemé de vermicelles en chocolat.

Astuces & variantes

Version intense : remplacez les pépites par du chocolat noir 70% concassé.
Version croquante : ajoutez des éclats de noisettes ou d'amandes dans la pâte.
Version festive : réalisez un glaçage au chocolat blanc et décorez avec des vermicelles colorés.
Sans gluten : substituez la farine par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.
Version vegan : remplacez les œufs par de la compote de pommes (60g = 1 œuf) et le lait par une boisson végétale.

Un donut au four au chocolat ouvert, avec un morceau de chocolat blanc, posé sur une surface blanche marbrée.

FAQ - Vos questions sur les donuts au four

Peut-on faire des donuts sans moule à donuts ?

Oui ! Versez la pâte dans des empreintes de moule à muffins, en plaçant au centre une petite boule de papier aluminium pour créer le trou.

Peut-on congeler les donuts au four ?

Absolument. Congelez-les sans glaçage, dans un sac congélation. Sortez-les quelques heures avant de les consommer puis glacez-les à la dernière minute.

Ma pâte est trop épaisse, que faire ?

Ajoutez une à deux cuillères à soupe de lait supplémentaires pour l'assouplir. La pâte doit être souple mais pas liquide.

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Donuts au four chocolat & pépites

Plat : GoûterCuisine : AméricainDifficulté : Facile

Portions

donuts

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Ces donuts au four au chocolat sont moelleux, gourmands et très faciles à réaliser.

Ingrédients

60g de beurre demi-sel
3 œufs
70g de sucre
5g de sucre vanillé
120g de farine
6g de levure chimique
15g de crème liquide entière
15g de cacao en poudre non sucré
60g de pépites chocolat blanc et chocolat au lait
200g de chocolat au lait pâtissier pour le glaçage

Préparation

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Préchauffer le four à 170°C.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec les sucres pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux. Ajouter le beurre fondu et la crème puis mélanger.
Tamiser la farine, la levure et le cacao. Incorporer à la spatule sans trop travailler la pâte. Ajouter les pépites de chocolat délicatement.
Verser la pâte dans les moules à donuts (7cm) en remplissant aux ⅔.
Enfourner pendant 12 minutes et laisser tiédir avant démoulage.
Faire le glaçage au chocolat
Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. Laisser légèrement refroidir jusqu'à environ 30 à 32°C pour obtenir un glaçage plus lisse et homogène (vérifier à l'aide d'un thermomètre de cuisine).
Une fois les donuts refroidis, plonger une moitié de chaque donut dans le chocolat fondu puis les déposer sur une grille ou une feuille de papier sulfurisé afin de laisser le chocolat figer.

Notes

Conservation : 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique et jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
Matériel : Moule à donuts, poches à douille, thermomètre cuisine.