Les meilleurs pancakes protéinés (sans whey)

Ces pancakes protéinés au cottage cheese sont la solution ultime pour un petit déjeuner gourmand sans culpabilité. Que vous soyez adepte de musculation ou simplement à la recherche d'une recette healthy pour perdre du poids, ces pancakes vont changer votre routine. Ils sont moelleux, gonflés et ne contiennent pas de poudre de protéine industrielle.

Ces pancakes sans whey sont un des meilleurs petits déjeuners rapides à garder sous la main. Ils n'ont pas du tout le goût du cottage cheese, sont légers et moelleux et se marient parfaitement avec des bananes, des fruits rouges ou des pépites de chocolat.

💡Le saviez-vous ? Seulement 335 calories et 20g de protéines par portion ! Cela en fait un petit déjeuner post-entraînement idéal pour éviter les fringales de 11h.

Et si vous aimez les pancakes, découvrez mes pancakes banane et avoine, mes pancakes fluffy ou mes pancakes healthy au yaourt.

Allez à la recette

• Les ingrédients des pancakes protéinés
• Comment faire des pancakes protéinés
• Astuce pour des pancakes réussis
• Avec quoi manger des pancakes protéinés
• Conservation et batch cooking
• FAQ
• Autour du petit-déjeuner
• Les meilleurs pancakes protéinés (sans whey)
• Informations nutritionnelles
• Laissez un commentaire

Les ingrédients des pancakes protéinés

Ils sont réalisés sans poudre de protéines mais sont bas en calories !

• Le cottage cheese - bien qu'assez peu connu en France, le cottage cheese est souvent disponible chez Carrefour ou chez Monoprix.
• Des œufs - C'est grâce aux œufs que vos pancakes seront moelleux.
• La farine - Utiliser de la farine de blé, d'épeautre ou sans gluten.
• La levure chimique - La levure chimique fait gonfler la pâte lors de la cuisson.

Pour les quantités exactes, allez voir la fiche recette en bas de la page.

Comment faire des pancakes protéinés

1. Mélanger les ingrédients. On commence par mélanger tous les ingrédients dans un bol, SAUF la farine et la levure.
2. Tamiser les ingrédients secs. On tamise la farine et la levure et on les incorpore au mélange.
3. Préparer la poêle. On chauffe et on graisse la poêle.
4. Cuire les pancakes. On dépose un peu de pâte et on cuit le pancake jusqu'à ce qu'il soit doré avant de le retourner pour cuire l'autre côté.
5. Servir les pancakes. On sert les pancakes protéinés avec un filet de sirop d'érable, fruits rouges, yaourt vanille ou avec des rondelles de banane.

Astuce pour des pancakes réussis

• Avoir une poêle bien chaude. Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant de cuire les pancakes.
• Ajouter du beurre au fur et à mesure de la cuisson des pancakes. Ajouter du beurre, de l'huile de tournesol ou de l'huile de coco au fur et à mesure de la cuisson des pancakes pour bien graisser la poêle et éviter qu'ils ne collent.
• Pour des pancakes de même taille, utiliser une cuillère à glace.
• Garder la pâte avec des morceaux de cottage cheese ou mixer la. Si vous voulez une pâte lisse sans grumeaux de cottage cheese, mixez la préparation au mixeur.

Avec quoi manger des pancakes protéinés

Pour varier les plaisirs et maximiser les nutriments, voici mes toppings préférés :

• Version "bulk" (prise de masse) : Un filet de beurre de cacahuètes et des rondelles de banane.
• Version "légère" (perte de gras) : Des framboises fraîches, des myrtilles et un pschitt de jus de citron.
• Version gourmande : Quelques pépites de chocolat noir 70% et un filet de sirop d'érable.

Conservation et batch cooking

Ces pancakes sont meilleurs le jour même, mais si vous avez des restes, vous pouvez :

• Réfrigérer les pancakes 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez même les préparer le dimanche pour toute la semaine (Meal Prep) : il suffit de les passer 20 secondes au grille-pain le matin pour retrouver tout leur croustillant !
• Congeler les pancakes protéinés emballés individuellement dans du film alimentaire puis dans un sac de congélation placé au congélateur pendant 3 mois. Pour les réchauffer, placez-les au micro-ondes 10 à 15 secondes.

FAQ

Autour du petit-déjeuner

Inspirez-vous de mes autres recettes de petit-déjeuner maison :

Vous avez réalisé ces pancakes protéinés ? N'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à taguer @cuisinetetcreation directement sur Instagram.