Butternut farci à la viande

Ce délicieux butternut farci à la viande offre un cœur généreux de viande et de poivron rouge, gratiné à l'emmental : un plat principal réconfortant et idéal pour les journées fraîches d'automne et d'hiver.

Chaque année, j'attends avec impatience l'automne pour cuisiner des recettes à base de patates douces et de courges, comme le butternut. L'année dernière, j'ai préparé mon butternut rôti au four et cette année, je vous prépare ce butternut farci à la viande hachée avec son délicieux poivron rouge (qui fait toute la différence !).

Parlons un peu de ce butternut farci. Il s'agit tout simplement d'un butternut rôti au four, farci avec un mélange de viande hachée, de poivron rouge, de délicieuses épices, de crème liquide et le tout recouvert d'emmental râpé bien fondant.

Allez à la recette

• Les ingrédients d'un butternut farci à la viande
• faut-il éplucher le butternut ?
• Comment faire un butternut farci à la viande
• Astuces & variantes
• Comment conserver le butternut farci à la viande
• Autres recettes de saison
• Butternut farci à la viande
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Les ingrédients d'un butternut farci à la viande

Cette délicieuse recette de butternut offre un mélange de saveurs sucrées et salées que vous allez adorer. Voici les ingrédients nécessaires :

• Butternut (courge) : choisir une courge de taille moyenne à grande qui sera d'abord rôtie au four avant d'être garnie.
• Bœuf haché : il constitue la base de la farce.
• Poivron rouge : il apporte de la couleur, une petite touche sucrée et beaucoup de saveur à la garniture.
• Oignon et ail : indispensables pour parfumer la farce.
• Crème liquide : elle apporte de l'onctuosité à la préparation.
• Emmental râpé : une partie est incorporée à la farce et le reste sert à gratiner le butternut.
• Épices et aromates : thym, origan et pour ceux qui aiment une petite touche de cannelle.

faut-il éplucher le butternut ?

Il est inutile d'éplucher le butternut pour cette recette. Sa peau permet aux deux moitiés de conserver leur forme pendant la cuisson et de contenir facilement la farce. Une fois cuit, la chair se détache très facilement de la peau.

Comment faire un butternut farci à la viande

1. Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Couper le butternut en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines.
2. Déposer les deux moitiés sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut. Badigeonner la chair d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner pendant 40 à 50 minutes, selon la taille du butternut, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
3. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle. Ajouter le poivron rouge coupé en petits dés et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
4. Ajouter le bœuf haché, le thym, l'origan et éventuellement la cannelle. Saler, poivrer et cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
5. Ajouter la crème liquide et la moitié de l'emmental râpé. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

1. Laisser tiédir le butternut une dizaine de minutes, puis retirer une partie de la chair. La conserver pour une autre recette ou l'incorporer directement à la farce.
2. Répartir la farce dans les deux moitiés de butternut et couvrir avec le reste d'emmental. Remettre au four environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Parsemer de persil frais avant de servir.

Astuces & variantes

• Version végétarienne : remplacez la viande hachée par des lentilles cuites, des protéines végétales ou du tofu émietté en adaptant les quantités à la garniture choisie.
• Changer le fromage : remplacez l'emmental par du comté, du cheddar ou de la mozzarella selon vos envies.
• Encore plus de légumes : ajoutez quelques champignons émincés à la farce.
• Version relevée : ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de piment d'Espelette.
• Ne pas jeter la chair retirée : l'incorporer directement à la farce ou la conserver pour préparer une soupe, une purée ou une autre recette.

Comment conserver le butternut farci à la viande

Conserver le butternut farci dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour le réchauffer, utiliser le micro-ondes ou le four jusqu'à ce que la garniture soit bien chaude à cœur.

Autres recettes de saison

Avez-vous réalisé cette recette de butternut farci à la viande ? N'hésitez pas à laisser un commentaire; j'adore vous lire !