Recette de cookies trois chocolats

Succombez à ces cookies trois chocolats : un pur délice avec un cœur fondant et de généreux morceaux (lait, blanc et noir).

🤎 Irrésistibles. Audacieux. Décadents.

C'est audacieux, mais ce sont sans conteste les meilleurs cookies aux 3 chocolats ! Ils sont riches, moelleux et généreusement garnis de morceaux de chocolat blanc, au lait et noir.

Comme je suis fan de cookies, je ne peux pas oublier les cookies fourrés au Nutella ou ces cookies avoine-chocolat.

❄️ Comment conserver les cookies

Conserver les cookies au chocolat dans un contenant hermétique, à température ambiante jusqu'à 4 jours.

Ils se congèlent jusqu'à 1 mois.

💡 Idées de cookies

Pour varier les plaisirs ou personnaliser cette recette, voici quelques idées d'ajouts :

• Pépites de caramel salé - Remplacer le chocolat noir, blanc et au lait par des pépites de caramel salé.
• Ajouter des noix - Ajouter des noisettes ou des noix hachées.
• Cookies d'Halloween - Décorer vos cookies en créant des yeux en chocolat. Très simple et les enfants adorent ça !
• Orange - Mettre une cuillère à soupe de zeste d'orange dans le sucre. Le mélange chocolat-orange est tout simplement divin.

👌 Mes recommandations

• Tendres et moelleux au centre : Le beurre mou est l'ingrédient secret pour des cookies moelleux et tendres.
• Croquant à l'extérieur : Pour obtenir cet effet, il est important de laisser la pâte reposer 30 minutes au réfrigérateur, sans quoi vous obtiendrez des biscuits tout plats.
• Bien doser la pâte : Pas assez de pâte donne des cookies trop cuits, et trop de pâte les rend moins croquants. Utilisez une cuillère à glace pour former des boules et déposez-les sur votre plaque sans appuyer.
• Extra chocolat : Ajouter de gros morceaux de chaque chocolat sur le dessus de vos cookies avant d'enfourner.

📋 Les autres recettes de cookies

• Cookies au Nutella
• Cookies chocolat-praliné
• Cookies aux cranberries chocolat blanc

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Recette de cookies trois chocolats

Plat : Desserts, GoûterCuisine : AméricainDifficulté : Facile

Portions

15

Cookies

Préparation

15

minutes

Cuisson

15

minutes

Temps de refroidissement

30

minutes

Triplement chocolatés, ces cookies aux 3 chocolats sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur!

Ingrédients

• 2 œufs

• 160g de cassonade

• 1 cc de vanille liquide

• 300g de chocolat noir à 70% (200g pour la préparation + 100g pour les chunks)

• 60g de beurre mou

• 110g de farine

• ½ cc de levure chimique

• 100g de chocolat blanc pâtissier

• 100g de chocolat au lait pâtissier

Préparation

• Préchauffer le four à 160°C.
• Dans un bol, battre les œufs puis ajouter la cassonade et la vanille liquide. Bien mélanger et réserver.
• Dans une casserole, faire fondre 200g de chocolat noir en morceaux (garder 100g de côté) avec le beurre mou à feu doux-moyen jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
• Éteindre le feu et verser le liquide dans le bol de la première préparation.
• Incorporer graduellement la farine et la levure chimique. Bien mélanger.
• Couper le chocolat blanc, le chocolat au lait et le reste du chocolat noir en chunks (en gros morceaux) et les ajouter à la pâte (garder de côté une dizaine de morceaux de chaque chocolat).
• Mettre la pâte obtenue 30 minutes au réfrigérateur (le fait de refroidir la pâte va permettre aux saveurs de se développer et d'obtenir un cookie plus riche et plus décadent).
• Une fois refroidie, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace et disposer les chunks de chocolat restants sur chaque boule, les imprégner dans la pâte.
• Enfourner 15 minutes à 160°C. Attention, les cookies sont encore fragiles à la sortie du four ! Attendre le refroidissement des cookies avant de les manipuler.

Recette en Vidéo

Notes

• Préparation à l'avance et congélation: Il est possible de préparer la pâte à cookies et de la refroidir au réfrigérateur pendant un maximum 2 à 3 jours. Une fois sortie du réfrigérateur, faire cuire les cookies au four. Ils se congèlent jusqu'à une période de 3 mois.
• Cuire des cookies congelés. Après la sortie du four, aucun besoin de décongeler les cookies. Il suffit de les faire cuire 1-2 minutes en plus.
• Matériel : Plaque de cuisson perforée.