Banana Bread Chocolat-Noisettes

Rien de tel qu'un banana bread chocolat-noisettes bien moelleux pour le goûter. J'adore l'association de la banane fondante avec le croquant des noisettes et des pépites de chocolat.

Vous aimerez ce banana bread chocolat-noisettes

• Équilibre des saveurs : La douceur de la banane, l'amertume du chocolat noir et le côté torréfié de la noisette.
• Texture parfaite : Une mie dense mais humide grâce à la banane.
• Anti-gaspillage : Vous avez des bananes un peu trop mûres? Transformez-les en banana bread ou découvrez toutes mes recettes pour utiliser vos bananes trop mûres.

Comment faire le banana bread chocolat-noisettes

Mélanger les liquides

Dans un bol, écrasez les bananes bien mûres à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les œufs, la cassonade, le beurre fondu et mélangez.

Mélanger les ingrédients secs

Incorporez la farine, la poudre de noisettes et la levure chimique puis mélangez délicatement sans trop insister pour garder une mie bien souple. Ajoutez enfin les pépites de chocolat et les noisettes concassées puis mélangez une dernière fois pour bien les répartir.

Cuire le banana bread

Versez la préparation dans un moule à cake et faites cuire au four pendant 45 à 55 minutes à 180°C. Le banana bread est cuit lorsque la pointe d'un couteau en ressort sèche.

Mes astuces

• La torréfaction : Faites griller vos noisettes 5 minutes à la poêle avant de les concasser. Cela décuple leur parfum et change tout au goût final.
• Le repos : Le banana bread est souvent meilleur le lendemain. Les saveurs ont le temps de se diffuser et la texture devient encore plus fondante.
• Variante IG bas : Si vous voulez une version plus légère, remplacez le beurre par 60g de purée de noisettes. Cela renforce le goût de noisette tout en apportant de bons lipides.

Conservation

• À température ambiante : Enveloppez-le bien serré dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Il se conservera parfaitement pendant 3 à 5 jours. Le film alimentaire est l'idéal pour garder toute l'humidité de la banane à l'intérieur de la mie.
• Au réfrigérateur : Si vous préférez une texture plus ferme ou s'il fait très chaud, vous pouvez le placer au frais. Il se gardera ainsi jusqu'à une semaine. Petite astuce : passez votre tranche 10 secondes au micro-ondes ou quelques instants au grille-pain avant de la déguster.
• Au congélateur (option anti-gaspi) : C'est ma méthode favorite ! Coupez le gâteau en tranches individuelles et congelez-les séparément (en les séparant par du papier cuisson). Vous pourrez ainsi sortir juste une tranche pour votre petit-déjeuner ou le goûter des enfants. Il se conserve ainsi jusqu'à 3 mois.

FAQ : Vos questions fréquentes

Les autres bananas bread

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Banana Bread Chocolat-Noisettes

Plat : Petit déjeuner, Goûter et EncasCuisine : AméricainDifficulté : Facile

Portions

10

parts

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

45

minutes

Rien de tel qu'un banana bread chocolat-noisettes bien moelleux pour le goûter. J'adore l'association de la banane fondante avec le croquant des noisettes et des pépites de chocolat.

Ingrédients

• 3 bananes très mûres + 1 banane pour le décor

• 2 œufs

• 70g de beurre demi-sel fondu

• 80g de cassonade

• 150g de farine T55 (ou T65 pour plus de corps)

• 80g de poudre de noisettes

• 1 sachet de levure chimique (11g)

• 100g de pépites de chocolat noir

• 50g de noisettes entières

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, écraser les 3 bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée avec encore quelques petits morceaux pour la texture.
• Ajouter les œufs, la cassonade et le beurre fondu. Mélanger vigoureusement.
• Incorporer la farine, la poudre de noisettes et la levure chimique. Mélanger à la spatule sans trop travailler la pâte pour garder le moelleux. Ajouter les pépites de chocolat et les noisettes concassées à la préparation.
• Verser la pâte dans un moule à cake (24-26 cm) beurré ou tapissé de papier cuisson. Couper la dernière banane en deux dans la longueur et la déposer sur le dessus, face coupée vers le haut.
• Cuire environ 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir propre (ou juste avec un peu de chocolat fondu, mais pas de pâte crue).

Notes

• Conservation : Conservez votre banana bread jusqu'à 5 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou congelez-le en tranches pour un goûter prêt à l'emploi.
• Matériel : Moule à cake