Craquez pour ces brownies à la poudre d'amandes. Ils sont moelleux avec des framboises fraîches pour équilibrer l'intensité du chocolat. Le dessert idéal pour une soirée romantique !
Pour la Saint-Valentin, ce dessert à partager est la recette idéale ! Ces brownies, préparés avec de la poudre d'amandes, du cacao et des framboises fraîches, offrent un moelleux incomparable.
Tout comme mes brownies aux noix ou ma version sans gluten, cette recette est très simple et rapide : elle ne vous demandera que 20 minutes de préparation. Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à les accompagner d'une crème anglaise.
Allez à la recette
Les ingrédients
Ces brownies sans gluten et sans beurre sont très moelleux et fondants grâce à 8 ingrédients seulement :
- Poudre d'amandes : elle ajoute une teneur en matières grasses qui va donner aux brownies leur moelleux.
- Sucre de coco : C'est une très bonne alternative au sucre fin.
- Huile de coco : Elle constitue un excellent substitut au beurre et à d'autres huiles sans pour autant changer le goût du brownie.
- Œuf : Il sert à lier les ingrédients ensembles.
- Poudre de cacao : Utiliser une poudre de cacao sans sucre et de bonne qualité pour avoir ce bon goût de chocolat.
- Framboises fraîches : Je ne pourrais jamais me lasser du mariage chocolat-framboises, c'est tout simplement délicieux !
Toppings : N'hésitez pas à faire couler un léger filet de chocolat au lait fondu sur les brownies, c'est un délice.
Comment faire un brownie pour deux
Pour ce dessert de Saint-Valentin, j'ai testé deux types de cuisson. Si vous utilisez la mini poêle en fonte, comptez 12 à 14 minutes pour garder tout le fondant. Pour le mini moule en forme de cœur, prolongez la cuisson entre 15 et 18 minutes.
Mélanger l'œuf et la vanille liquide.
Ajouter l'ensemble des ingrédients puis mélanger.
La pâte à brownies est prête.
Cuire les brownies au four.
Note: Laisser l'huile de coco et le sucre de coco refroidir avant de les mélanger aux autres ingrédients.
Personnalisez vos brownies
Ces brownies sont déjà excellents mangés seuls mais ils sont également délicieux avec :
- Une crème anglaise maison : pour un contraste de textures irrésistible entre le moelleux du chocolat et la douceur de la vanille.
- Une boule de glace : opter pour de la vanille classique ou de la noisette pour rappeler la poudre d'amandes.
- Un coulis de framboises : pour intensifier le goût du fruit et apporter une touche d'acidité rafraîchissante.
- Une chantilly légère : une pointe de crème fouettée peu sucrée pour un dessert encore plus aérien.
Conservation des brownies
Conserver les brownies à température ambiante pendant une journée. Au-delà, les placer au réfrigérateur dans un récipient hermétique, où ils se conserveront 3 à 4 jours.
Congeler les brownies refroidis dans un sac de congélation pendant 3 mois.
Recettes pour la Saint Valentin
Brownies à la poudre d'amandes pour 2
Plat : DessertsCuisine : AméricainDifficulté : Facile2
portions10
minutes15
minutesCraquez pour ces brownies à la poudre d'amandes. Ils sont moelleux avec des framboises fraîches pour équilibrer l'intensité du chocolat. Le dessert idéal pour une soirée romantique !
Ingrédients
50ml d'huile de coco
40g de sucre de coco
1 œuf
1cc de vanille liquide
45g de poudre d'amandes
20g de poudre de cacao amer
2g de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
12 framboises
Chocolat fondu (filet de chocolat sur le dessus des brownies)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement la poêle en fonte ou chemiser les 2 moules en cœur.
- Dans une casserole à feu doux, faire chauffer l'huile de coco et le sucre de coco jusqu'à le sucre soit complètement fondu et que le mélange soit brillant. Laisser refroidir et mettre de côté.
- Une fois refroidie, transférer la préparation dans un bol et y ajouter l'œuf et la vanille liquide.
- Ajouter les ingrédients secs : poudre d'amandes, cacao en poudre, bicarbonate de soude et sel ; en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse (La pâte sera assez épaisse).
- Répartir dans les moules en cœur ou dans la poêle en fonte. Ajouter les framboises fraîches sur le dessus de la pâte à brownie et appuyer légèrement.
- Cuisson dans la poêle en fonte : Cuire au four entre 12 et 15 minutes. Cuisson dans les moules : Cuire au four entre 15 et 18 minutes jusqu'à ce que les bords soient cuits (le centre doit rester légèrement humide).
- Transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir 10 à 15 minutes. Servir avec une crème anglaise ou simplement fondre du chocolat et ajouter un filet sur les brownies.
Notes
- Matériel : Poêle en fonte | Moules en cœur.
- Conservation : A température ambiante une journée, 3 à 4 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.
- Poudre de cacao : Utiliser de la poudre de cacao sans sucre et de qualité comme le Van Houten ou le cacao Barry extra brut.
- Framboises : Choisir des framboises fraîches pour un rendu et une texture optimale (Je n'ai pas testé avec des framboises congelées).
ludivine says
Je viens de faire la recette (dans une poêle qui va au four car j'ai pas ce que vous avez marque sur la recette) et c'etait excellent! J'ai mis un filet de nutella car javais que ca sous la main.
Sandrine Saliou says
Bonjour Ludivine, merci pour ce retour, le contenant peut varier en effet! C est parfait 👍🏻
Brigitte says
Je viens de testé avant la St Valentin, et je valide ! Très rapide et facile pour une débutante comme moi.
Sandrine Saliou says
Bonjour Brigitte, merci pour ce retour et oui recette rapide et délicieuse 😉
Laura says
Approuvé par mes enfants ! Très bon et facile.
Sandrine Saliou says
Bonjour Laura, contente que cette recette plaise aux petits comme aux grands ☺️
Laurie says
Comme dans un autre commentaire, je n'avais pas de moule donc je l'ai fait da's un poêle au four, et le résultat était parfait. Juste ps oublier de beurrer la poêle pour pas que ça accroche. Sinon rien à redire.
Sandrine Saliou says
Merci Laurie pour ce commentaire ☺️