Cookies au chocolat blanc praliné

Craquez pour ces délicieux cookies au chocolat blanc et praliné : une recette facile et rapide qui vous garantit des biscuits moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur !

Le meilleur des cookies au chocolat blanc : découvrez ma recette facile de cookies américains. Ultra-gourmands et fondants à cœur, ils offrent un délicieux mariage de praliné, de chocolat blanc et de noix de pécan torréfiées. De plus, ils sont sans œufs !

Ces cookies sont préparés sans œufs, tout comme nos célèbres cookies banane-chocolat. Parfaits pour les personnes allergiques ou suivant un régime végétal.

Vous aimerez ces cookies

• Ultra-gourmands et fondants à cœur.
• Le mariage parfait : chocolat blanc, praliné, noix de pécan.
• Recette de cookies américains facile et rapide.

Les ingrédients

Beurre doux - Il apporte saveur, richesse et moelleux à la pâte, et aide à la structure.

Sucre Muscovado - Ce sucre de canne complet, non raffiné, donne une saveur de caramel et une texture plus humide aux cookies.

Praliné - Je fais mon praliné maison mais vous pouvez également l'acheter sur Amazon.

Graines de lin moulues - Mélangées à un liquide (comme de l'eau), elles servent de liant et de substitut aux œufs.

Levure chimique - C'est l'agent levant qui perment à la pâte de gonfler et d'obtenir une texture aérée.

Bicarbonate de soude - Il aide la pâte à lever.

Farine - C'est la base structurelle de la recette, elle donne la consistance et la tenue à la pâte.

Extrait de vanille - Il parfume délicatement la préparation.

Chocolat blanc coupé en chunks - Ces gros morceaux résistent mieux à la cuisson que les pépites, assurant des cœurs fondants de chocolat.

Noix de pécan torréfiées, concassées - Elles offrent une saveur de noix plus intense grâce à la torréfaction, ainsi qu'un peu de croquant.

Comment faire des cookies chocolat blanc

Mélanger le beurre fondu, le sucre muscovado et le praliné. Ajouter ensuite les graines de lin réhydratées et la vanille puis mélanger.

4. Incorporer la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Bien mélanger.
5. Ajoutez les chunks de chocolat blanc et les noix de pécan torréfiées et concassées.

5. Former 6 grosses boules de pâte, les disposer sur une plaque et mettre 15 minutes au congélateur avant cuisson. Cela va permettre aux cookies de ne pas trop s'étaler lors de la cuisson.
6. Enfourner à 180°C pour 14 minutes puis laisser refroidir les cookies sur la plaque 10 à 15 min avant de les manipuler. Ils durciront lors du refroidissement.

Mes astuces et variantes

• Pour une version encore plus fondante : ajoutez 1 c. à café de maïzena à la farine.
• Remplacez le praliné par de la pâte de noisette pour une autre saveur douce.
• Si vous n'avez pas de noix de pécan, remplacez-les par des noisettes ou amandes.
• Variez les plaisirs avec du chocolat blond Dulcey ou du chocolat au lait à la place du chocolat blanc.
• Les graines de lin peuvent être remplacées par un œuf.

Conservation

Conservation des cookies : Ils se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Congélation : Congelez la pâte crue en boules. Pour la cuisson, passez-les directement du congélateur au four en ajoutant 2 minutes de cuisson au temps initial.

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