Préparez facilement ces muffins banane pépites de chocolat (cœur Nutella) ! C'est la recette qui va changer vos goûters. Grâce à la banane, ces muffins sont ultra moelleux et tendres à souhait. Je les enrichis de pépites de chocolat pour le croquant et, pour la touche magique, d'un cœur coulant de Nutella.
Des muffins banane pépites de chocolat (cœur Nutella)
Voici la version ultime de mes célèbres muffins ! Cette recette est directement inspirée de mes muffins Nutella-bananes, mais ils sont enrichis de pépites de chocolat pour plus de gourmandise et de texture. Ces muffins sont denses, moelleux et tendres. La différence ? L'ajout des pépites de chocolat dans la pâte pour un croustillant, tandis que le cœur coulant de Nutella reste la gourmandise absolue. Si vous aimez cette combinaison, découvrez mes cookies au Nutella, un vrai régal !
Mes conseils
Ne pas trop travailler la pâte. La pâte à muffins est délicate ! Pour obtenir des muffins légers et super moelleux, il est crucial de ne pas trop mélanger les ingrédients. Mélangez juste assez pour intégrer la farine. Un mélange excessif développe le gluten, ce qui rend vos muffins durs et denses.
Si vous souhaitez une version plus healthy (moins sucrée ou plus riche en protéines) pour le cœur coulant, vous avez plusieurs options excellentes. Remplacer le Nutella par : du beurre de cacahuètes 100%, du beurre d'amande ou de noix de cajou.
FAQ
Oui, c'est possible, mais vos muffins seront donc légèrement plus denses et moins légers que la version originale. Pour un meilleur résultat, vous pouvez tenter un mélange 50 % de farine blanche et 50 % de farine de blé entier.
Absolument ! Ces muffins se congèlent très bien. Pour préserver leur fraîcheur et leur moelleux, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Ils peuvent être conservés au congélateur pendant 1 à 2 mois. Pour les décongeler, laissez-les simplement à température ambiante ou passez-les rapidement au micro-ondes.
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Muffins Banane Pépites de Chocolat (Cœur Nutella)
Plat : DessertsCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile14
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minutesPréparez facilement ces muffins banane pépites de chocolat (cœur Nutella) ! C'est la recette qui va changer vos goûters. Grâce à la banane, ces muffins sont ultra moelleux et tendres à souhait. Je les enrichis de pépites de chocolat pour le croquant et, pour la touche magique, d'un cœur coulant de Nutella.
Ingrédients
2 bananes (mûres de préférence)
2 œufs
80g beurre (salé et mou)
70g sucre roux
150g farine
2 cc levure
1 cc vanille liquide
200g pépites de chocolat
Nutella (ou autre pâte à tartiner)
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Graisser les empreintes à muffins ou placer des caissettes en papier.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre roux jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène. Ajouter les œufs un par un et mélanger brièvement. Incorporer ensuite les bananes écrasées et la vanille liquide.
- Tamiser la farine et la levure au-dessus du mélange précédent. Mélanger TRÈS rapidement à la spatule, juste assez pour incorporer la farine (il doit rester des grumeaux). Incorporer délicatement les pépites de chocolat à la pâte.
- Remplir chaque empreinte à muffins à moitié de pâte. Déposer une grosse cuillère à café de Nutella (ou substitut) au centre, puis recouvrir avec le reste de pâte (remplir au ¾ maximum).
- Enfourner et cuire pendant 20 minutes. Les muffins doivent être dorés et gonflés. Une fois sortis du four, laisser refroidir les muffins pendant 20 minutes sur une grille avant de déguster.
Notes
- À température ambiante : Pour qu'ils restent les plus moelleux possible, vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum.
Au réfrigérateur : Ils se conservent jusqu'à 3 à 4 jours au maximum dans un contenant hermétique.
Congélation : Vous pouvez les congeler (une fois complètement refroidis) pendant 1 à 2 mois. - Matériel : Moule à muffins.
Émilie says
J'en fait souvent avec ou sans le coeur chocolat et ils ont tjr un succès fou.
Sandrine Saliou says
Merci Emilie pour votre commentaire ☺️
Catherine says
Ils ont fait 2 jours chez moi !! Juste bien prendre des bananes mûres car sinon le muffin sera moins sucré. Catherine
Sandrine Saliou says
C'est effectivement la banane mûre qui donnera la sucrosite mais aussi le moelleux à ces muffins, très important 😉