Palets de légumes sains

Ces palets de légumes sont à la fois dorés à l'extérieur et fondants à l'intérieur, ils plaisent aux petits comme aux grands.

Vous cherchez une idée pour cuisiner les légumes autrement ? Ces palets de légumes sont une façon simple, rapide et saine pour faire aimer les légumes à toute la famille. Découvrez également ma recette de gratin de chou-fleur crémeux, un classique qui plaît à tous les coups !

Vous aimerez :

• Anti-gaspi : Idéal pour finir les restes de légumes du frigo (carottes, courgettes, brocolis).
• Healthy : Une cuisson avec très peu de matière grasse.
• Kids-friendly : Testé et approuvé par les enfants !
• Dégustation : Ces palets se dégustent chauds, tièdes ou froids.
• Option sauce : Délicieux accompagnés d'une sauce au skyr, d'une sauce yaourt-citron ou d'une sauce tzatziki.

Comment faire les palets de légumes

1. Étape 1 : Couper les légumes très finement. Les cuire 8 minutes à petits frémissement dans de l'eau bouillante.

2. Étape 2 : Dans un saladier, mélanger les œufs, la Maïzena, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.

3. Étape 3 : Ajouter les légumes précuits bien égouttés puis mélanger.

4. Étape 4 : Dans une poêle bien chaude, déposer une grosse cuillère de préparation pour former un palet. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Variations

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à :

• Remplacer les poireaux par de la courgette râpée (bien pressée) et ajouter un peu de feta émiettée.
• Ajouter du maïs ou de petits bouquets de brocolis hachés finement.
• Ajouter du parmesan à la préparation pour une version plus gourmande!

Conservation

Conservez les palets dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.

Pour les congeler, placez-les à plat sur une plaque avant de les mettre en sachet pour éviter qu'ils ne collent entre eux puis conservez-les jusqu'à 2 mois.

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Palets de légumes sains

Plat : Végétarien, Plat d'accompagnementDifficulté : Facile

Portions

10

palets

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Ces palets de carottes et poireaux sont simples, légers et faciles à préparer. Ils se dégustent aussi bien chauds que froids et s'accompagnent parfaitement d'une sauce fraîche pour plus de gourmandise.

Ingrédients

• 2 petits poireaux

• 2 carottes

• 1 petit oignon

• 2 œufs

• 50g de Maïzena

• 1CS de ciboulette ciselée (3 à 4g)

• Sel, poivre

• 1CS d'huile d'olive pour la cuisson

• 50g de parmesan (optionnel)

Préparation

• Éplucher les carottes et les couper en tout petits dés. Nettoyer les poireaux, retirer la racine et les émincer finement. Éplucher et hacher finement l'oignon.
• Porter 1 litre d'eau à ébullition dans une casserole. Plonger les carottes, les poireaux et l'oignon puis cuire 8 minutes à petit bouillon.
• Égoutter très soigneusement les légumes (c'est essentiel pour que les palets se tiennent bien).
• Dans un saladier, battre les œufs avec la maïzena, la ciboulette, le sel et le poivre. Ajouter les légumes bien égouttés à la préparation et mélanger. Incorporer le parmesan râpé si utilisé.
• Faire chauffer une poêle avec 1CS d'huile d'olive. Déposer une grosse cuillère de préparation pour former un palet. Cuire 3 à 4 minutes à feu moyen puis retourner délicatement et poursuivre la cuisson quelques minutes.
• Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la préparation (environ 10 palets). Inutile de rajouter de l'huile, les palets cuisent sans accrocher.

Notes

• Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Congélation possible jusqu'à 2 mois.