Recette de galettes de courgettes facile

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Ces galettes de courgettes sont délicates et croustillantes et ne contiennent que des courgettes râpées et une pincée d'épices. Un plat d'été rapide et facile à préparer !

Galettes de courgettes empilées les unes sur les autres

Après avoir eu autant de succès avec les galettes courgettes pommes de terre, j'ai voulu essayer une version végétalienne. J'ai remplacé les œufs par de la farine de pois chiches et de la farine de blé. Le résultat ? De délicieuses galettes facile et rapide à préparer.

💚 Qu'est ce qui rend ces galettes de courgettes saines

Cette pile de galettes de courgettes est une version plus saine que vos galettes traditionnelles frits dans l'huile !

Farine de pois chiches. Elles sont réalisées à partir de farine de pois chiches et de farine de blé qui sont des farines bien plus saines que la farine blanche.
Remplies de fibres et de protéines. Elles regorgent de fibres et de protéines grâce à la farine de pois chiches et les courgettes.
C'est une recette entièrement végétalienne. Pas de lait, de beurre ni de viande dans ces galettes !

Gros plan sur une galette coupée en deux

🥘 Les ingrédients

Ces galettes de courgettes sont préparées avec des ingrédients super simples, sans produits laitiers et pleines d'épices pour un déjeuner parfait.

COURGETTES - Les courgettes râpées donnent à ces galettes beaucoup de fraîcheur sans utiliser une tonne d'huile ou de beurre.
FARINE - J’adore préparer ces pancakes avec de la farine de pois chiches et de la farine de blé, car elles sont remplies de grains entiers et de protéines. Vous pouvez également utiliser de la farine de blé entière blanche ou de la farine tout usage si vous préférez.
ÉPICES - Un peu de curry et d'ail en poudre donnent à ces galettes une délicieuse saveur.
HUILE - Huile d'olive ou de tournesol.

🔪 Comment faire des galettes de courgettes

Commencer par râper les courgettes. Râper les courgettes peut se faire de différentes manières. La manière la plus rapide est d'utiliser un robot mixeur.

Courgettes râpées et mélange d'épices dans un saladier

2. Dans le bol de courgettes râpées, ajouter les deux farines et les épices. Bien mélanger.

Dans une poêle chaude bien huilée, déposer des petits tas de la préparation et cuire jusqu'à ce que les galettes soient dorées des deux côtés. Servez immédiatement !

Astuce

Vous pouvez également les conserver au chaud dans le four avant de les servir. Placez simplement les galettes de courgettes sur une plaque de cuisson, chauffez votre four à 90°C, et laissez-les dans le four jusqu'au moment de servir.

Les accompagnements

Servir ces galettes de courgettes avec une sauce à la crème fraîche et ciboulette ou bien une sauce tzatziki.

Si vous n'êtes pas fan de crème fraîche, vous pouvez les accompagner d'une sauce tomate et basilic. C'est une délicieuse combinaison avec les courgettes.

Questions fréquemment posées

Peut-on utiliser de la farine sans gluten ?

Oui. Je vous suggère d'utiliser de la farine d'avoine ou une farine tout usage sans gluten pour ces galettes. Vous pouvez également n'utiliser que de la farine de pois chiches, ces galettes seront parfaites !

Pourquoi mes galettes de courgettes se cassent lors de la cuisson ?

Trop de liquide : Il est essentiel de bien mélanger la préparation avant de cuire les galettes. Ne pas hésiter à remélanger entre deux cuissons de galette ! Il est important de ne pas essorer les courgettes, c'est la teneur en eau des courgettes avec la farine qui donnera la consistance des galettes.
Pas assez chaud : Si votre poêle n’est pas assez chaude, les galettes peuvent coller à la poêle. Avant d'ajouter la pâte dans la poêle, assurez-vous que la poêle est chauffée à feu moyen avec un peu d'huile.

Galettes de courgettes dans une assiette blanche

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