Les galettes de brocolis feta sont chargées de brocolis, de feta salée et sont délicieuses dégustées avec une sauce tzatzíki. Elles se congèlent très bien, ce qui en fait une excellente recette pour la semaine.
Inspirée de cette recette de courgettes, celle-ci est tout aussi délicieuse. Elle est chargée de brocoli, de feta, d'emmental et d'épices comme le cumin pour relever le goût de ces légumes.
Cette recette est une réussite garantie. Si vous avez du brocoli, utiliser cette recette pour le déjeuner, un plat d'accompagnement, ou un apéritif/snack.
Les ingrédients des galettes brocolis feta
- Brocoli : Constitue la base de la galette, apportant une texture et une valeur nutritive importantes.
- Feta et emmental : La feta apporte une note salée et acidulée piquante, tandis que l'emmental assure une texture fondante et crémeuse après cuisson.
- Œufs : Agissent comme le principal agent liant.
- Farine : Aide à absorber l'humidité du brocoli et des œufs.
- Épices : Utilisées pour relever le goût des légumes.
Comment faire des galettes salées
Dans un bol, ajouter l'ensemble des ingrédients : le brocoli cuit à la vapeur, les œufs, la farine, les 2 fromages et les épices.
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte semi-épaisse.
Cuire les galettes à la poêle jusqu'à ce quelles soient bien dorées des deux côtés. Déguster !
Avec quoi servir ces galettes de brocoli
Il existe plusieurs façons de servir ces galettes, voici quelques idées :
- Avec une sauce tzatzíki ou un filet de citron et une pincée de gros sel.
- Avec du houmous de pois chiches et du labneh (yaourt filtré).
- Dans un pain brioché burger, un wrap, ou un sandwich.
Pour les tout-petits, j'aime faire des mini galettes. Les enfants apprécient particulièrement de les tremper dans du houmous ou du ketchup.
Conserver les galettes au frais (réfrigérateur) pendant quelques jours ; idéal pour un repas en semaine.
Les substitutions
- Utiliser les restes de chou-fleur pour remplacer le brocoli.
- Remplacer le fromage emmental par du Comté râpé et la feta par du chèvre.
- Ajouter des noix de Grenoble, des graines de tournesol, ou des graines de lin pour plus de protéines.
- Remplacer la farine blanche par de la farine de pois chiches pour des galettes sans gluten.
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Galettes de brocolis et feta
Plat : AccompagnementCuisine : FrançaisDifficulté : Facile8
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minutesLes galettes de brocolis feta sont chargées de brocolis, de feta salée et sont délicieuses dégustées avec une sauce tzatziki.
Ingrédients
1 brocoli
60g de feta
3 CS de farine (ou farine de pois chiches pour une recette sans gluten)
2 œufs
30g emmental
1cc poudre d'ail
½ cc cumin
Sel et poivre
Préparation
- Cuire le brocoli à la vapeur. Verser un fond d'eau dans une casserole, placer le brocoli dans une passoire au-dessus, et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laisser refroidir, puis le découper en petits morceaux.
- Mélanger les ingrédients. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à former une pâte mi-épaisse.
- Cuire les galettes. Dans une poêle bien huilée à feu moyen, faire des petits tas ronds et cuire les galettes jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés.
- Servir avec une sauce tzatziki ou une salade verte.
Notes
- Conservation : Conserver les galettes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour 3 à 4 jours. Au-delà de ce délai, les emballer dans un sac de congélation ; elles se conservent 3 mois.
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