Salade de Lentilles

Intégrez cette salade de lentilles à vos déjeuners : remplie de légumes frais et de feta, elle est parfaite pour vos repas d'été.

Cette salade de lentilles, fraîche et saine, est facile à préparer. Riche en protéines et fibres, elle constitue un repas complet, aussi savoureux chaud que froid. Régalez votre famille avec cette salade de lentilles méditerranéenne.

Heureusement, cette salade froide de lentilles est simple à réaliser, donc super simple à préparer le dimanche avant une semaine chargée. Je mélange les lentilles avec des tomates cerises, des légumes croquants, de la feta et une vinaigrette citronnée. Pour finir, j'ajoute du persil frais pour une touche rafraîchissante.

D'autres recettes de salades faciles à essayer sont ma salade de courgettes crues, ma salade de quinoa pois chiches et ma salade de chou kale haricots blancs.

Vous pouvez préparer cette salade lentilles feta à l'avance pour la semaine, mais gardez la vinaigrette à part pour préserver son croquant.

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• Vous aimerez cette salade de lentilles
• Les ingrédients
• Comment faire une salade de lentilles
• Que mettre dans une salade de lentilles
• Conservation
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• Informations nutritionnelles
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Vous aimerez cette salade de lentilles

• Saine et gourmande : cette salade composée healthy est pleine de protéines, fibres et nutriments.
• Saveur : Le mélange de la feta, des légumes croquants et de la vinaigrette citronnée offre une explosion de fraîcheur en bouche.
• Salade composée personnalisable : Remplacez avec les légumes de votre frigo ou les restes de vos repas.

Les ingrédients

• Les lentilles (du Puy ou classiques) sont la star de cette recette de salade ! Riches en protéines, fibres et fer, les lentilles sont très économiques, polyvalentes et denses en nutriments. J'utilise des lentilles sèches mais une boite de lentilles en conserve fera également l'affaire.
• Les tomates cerises ajoutent de la couleur et de l'acidité à la salade. Les tomates ou les poivrons rouges fonctionnent aussi.
• Les concombres ajoutent du croquant.
• L'oignon rouge est doux et légèrement sucré. Si vous n'aimez pas l'oignon rouge, remplacez-le par des échalotes ou de la ciboulette.
• La feta va donner cette petite touche méditerranéenne à la salade. Salée et crémeuse, elle est délicieuse même dans les œufs !
• Le persil frais est mon herbe de choix. Si vous n'êtes pas fan de persil, je vous suggère d'utiliser de la coriandre ou de l'aneth.

Comment faire une salade de lentilles

Cuisson des lentilles pour la salade : Dans une casserole, ajouter l'eau et porter à ébullition. Ajouter les lentilles préalablement rincées et réduire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Dans un grand saladier, ajouter les lentilles refroidies, les légumes et la feta coupés en dés, le persil frais haché et l'oignon rouge finement haché.

Verser la vinaigrette, bien mélanger et déguster !

Que mettre dans une salade de lentilles

Cette salade méditerranéenne est parfaite pour un repas léger, un accompagnement ou un pique-nique. Voici quelques suggestions d'ingrédients :

• Carottes. En petits dés ou râpées, pour la douceur et la couleur.
• Céleri. Pour son croquant et sa saveur anisée subtile.
• Poivrons. Rouge, jaune ou vert, coupés en petits dés pour la couleur et le goût.
• Échalotes. Finement hachées, pour une saveur plus délicate que l'oignon.
• Chèvre frais
• Petits dés de fromage. Type Comté ou emmental.
• Viande/Poisson. Lardons fumés, dés de jambon fumé ou cru, thon en conserve ou du poulet rôti.
• Œufs durs coupés en quartiers.
• Fruits secs/Noix de type noix, noisettes, amandes ou cranberries séchées ou raisins secs.

Conservation

Conserver la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur, 2 jours si elle contient de la vinaigrette.

Conserver la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur, 4 à 5 jours sans vinaigrette.

Pour éviter que la salade ne ramollisse, garder la vinaigrette citronnée à part.

FAQ

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