Découvrez ma recette de curry de pois chiches au lait de coco : une version gourmande, saine et prête en seulement 15 minutes chrono. Idéal pour vos dîners pressés !
Le curry de pois chiches lait de coco express
En moins de 15 minutes, vous allez préparer un plat végétarien incroyablement savoureux, crémeux et parfumé. Avec sa base de lait de coco onctueux, ses pois chiches tendres et ses épices, ce curry est la preuve qu'on peut manger sainement, rapidement et avec plaisir.
Pour une version avec poulet, jetez un œil à cette recette de poulet curry coco.
Allez à la recette
Les ingrédients du curry de pois chiches
Pour un curry généreux (2-3 personnes), vous aurez besoin de :
- Pois chiches : La star du plat, ils apportent une texture fondante et des protéines végétales.
- Lait de coco : L'ingrédient magique qui donne toute l'onctuosité et la douceur à votre sauce.
- Concentré de tomate : Pour une couleur intense et une touche d'acidité qui équilibre les saveurs.
- Curry en poudre : Le cœur aromatique du plat, il réchauffe et parfume les ingrédients.
Mon astuce
Versez un filet de jus de citron jaune ou vert sur votre curry de pois chiches juste avant de servir. L'acidité booste les arômes et apporte une touche de fraîcheur.
Personnalisez votre plat
L'avantage de cette base (lait de coco + curry + pois chiches), c'est qu'elle est déclinable à l'infini selon ce qu'il reste dans votre frigo :
- Ajouter des légumes d'hiver : Ajouter des dés de courge butternut ou de patate douce. (Attention : compter 10 minutes de cuisson supplémentaires pour que les légumes soient tendres).
- La version classique : Ajouter deux belles poignées d'épinards frais dans la sauce 2 minutes avant la fin. La chaleur les fera tomber tout doucement.
- Curry de coco protéiné : Pour les non végétariens, ajouter des dés de poulet ou des crevettes à faire dorer en même temps que les aromates.
Servir votre curry de pois chiches bien chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée si vous le souhaitez. L'accompagner d'un riz basmati pour un repas complet et équilibré.
Conserver le curry de pois chiches
Ce curry est presque meilleur le lendemain, car les épices ont le temps de bien infuser dans les pois chiches !
- Au réfrigérateur : Placer les restes dans un récipient hermétique. Il se conserve parfaitement pendant 3 à 4 jours.
- Au congélateur : Le congeler sans problème jusqu'à 3 mois. Le lait de coco supporte bien la congélation mais la sauce peut paraître légèrement déphasée à la décongélation : il suffit de bien mélanger en réchauffant doucement.
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Curry de pois chiches express
Plat : platsCuisine : IndienDifficulté : Facile3
personnes15
minutesDécouvrez ma recette de curry de pois chiches au lait de coco : une version gourmande, saine et prête en seulement 15 minutes chrono.
Ingrédients
400g de pois chiches en conserve
200ml de lait de coco
2CS de concentré de tomate (ou de pâte de curry doux)
1 à 2cc de curry en poudre
Sel et poivre
Citron et coriandre (optionnel, pour le goût)
- En accompagnement
Riz basmati ou quinoa
1 belle poignée d'épinards frais
Préparation
- Dans une casserole (ou une sauteuse), faire chauffer à feu moyen le lait de coco, le concentré de tomate et le curry en poudre.
- Ajouter les pois chiches préalablement égouttés et laisser frémir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la sauce s'épaississe légèrement.
- Assaisonner de sel et de poivre, d'un filet de citron et d'un peu de coriandre fraîche. Servir avec du riz basmati ou du quinoa.
Notes
- Conservation : Placer les restes dans un récipient hermétique. Le curry se conserve parfaitement pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur. Congélation possible jusqu'à 3 mois.
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