Salade de quinoa et pois chiches

Cette salade de quinoa et pois chiches est saine, équilibrée et pleine de saveurs fraîches ! Naturellement à IG bas (index glycémique bas) et sans gluten, elle est parfaite pour un repas complet qui apporte une énergie durable tout au long de la journée.

Si vous organisez un repas ou un pique-nique ce week-end, cette salade de quinoa sera parfaite. Elle peut se préparer à l'avance et constitue un repas heathy idéal pour tous les jours de la semaine. Combinant quinoa, légumineuses et légumes frais, elle s'inscrit parfaitement dans une alimentation équilibrée, riche en protéines végétales et en fibres.

Elle est composée de quinoa, de pois chiches, de feta, de tomates, de concombre et de poivron rouge, le tout relevé par une vinaigrette à l'huile d'olive et au citron. Elle me fait penser à cette salade de chou frisé ou encore cette salade de chou frisé et choux de Bruxelles, car elle est tout aussi fraîche et nourrissante !

Allez à la recette

• Les ingrédients de ma salade de quinoa
• Comment faire une salade de quinoa
• Les variations et substitutions
• Quelle vinaigrette pour une salade de quinoa
• Conseils de conservation
• Vous aimerez peut-être
• Salade de quinoa et pois chiches
• Laissez un commentaire

Les ingrédients de ma salade de quinoa

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de salade de quinoa :

• Quinoa : Le quinoa constitue la base de cette salade. Naturellement sans gluten, il apporte des protéines végétales, des fibres et une texture agréable.
• Pois chiches : Ils apportent davantage de fibres, de protéines et rendent la salade particulièrement rassasiante.
• Poivron : Il ajoute une légère touche sucrée et beaucoup de fraîcheur.
• Feta : J'adore sa texture crémeuse et son goût salé dans cette recette de salade de quinoa. Si vous êtes végétalien, n'hésitez pas à utiliser de la feta vegan.
• Tomates cerises et concombre : Ils apportent de la fraîcheur, de la couleur et une texture à la fois croquante et juteuse.
• Oignon : L'oignon apporte du caractère tout en restant doux.
• Persil : Il apporte une touche de fraîcheur supplémentaire et parfume délicatement la salade.
• Vinaigrette au citron : Une sauce simple et savoureuse composée d'huile d'olive, de jus de citron, de vinaigre de cidre, de sel et de poivre.

Comment faire une salade de quinoa

Cette salade de quinoa est très simple à préparer :

Commencez par cuire le quinoa. Une fois cuit, laissez-le refroidir. Pour accélérer le refroidissement, étalez-le dans une grande assiette puis placez-le au congélateur pendant environ 15 minutes.

Une fois refroidi, transférez le quinoa dans un grand saladier puis ajoutez les pois chiches.

Ajoutez ensuite le poivron, les tomates cerises, le concombre, l'oignon et le persil.

Versez la vinaigrette au citron puis mélangez soigneusement afin d'enrober tous les ingrédients.

Terminez en ajoutant la feta émiettée. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.

Les variations et substitutions

J'adore cette salade telle qu'elle est, mais n'hésitez pas à la modifier. Ajoutez vos ingrédients préférés ou utilisez ce que vous avez sous la main. Voici quelques idées pour vous aider :

• Varier les légumes : Remplacer les poivrons par des brocolis, des haricots ou des carottes.
• Ajouter du vert : Ajouter des feuilles de batavia, de chêne ou de la salade iceberg.
• Remplacer la feta : Vous n'aimez pas la feta ? Ajoutez du chèvre, quelques olives ou des tomates séchées pour rehausser la saveur.

Quelle vinaigrette pour une salade de quinoa

J'adore accompagner cette salade d'une vinaigrette simple composée d'huile d'olive, de jus de citron fraîchement pressé, de vinaigre de cidre, de sel et de poivre.

Pour varier les saveurs, vous pouvez également utiliser une vinaigrette au tahini, une sauce au yaourt ou encore faire une sauce pesto.

N'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me dire si vous avez aimé cette recette ! J'adore avoir de vos nouvelles et j'espère que cette salade de quinoa deviendra également l'une de vos préférées.

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