Ce banana bread tout chocolat est moelleux, fondant et intense en goût. C'est la recette anti-gaspillage parfaite pour utiliser vos bananes trop mûres.
Contrairement à la version classique, ce banana bread tout chocolat est composé d'une base riche en cacao en poudre et du chocolat noir pâtissier fondu pour une saveur encore plus intense.
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Vous aimerez ce banana bread tout chocolat
- Simple et rapide : Un simple bol et une fourchette suffisent pour préparer cette pâte en moins de 10 minutes.
- Recette anti-gaspi : C'est la solution parfaite pour cuisiner des bananes très mûres.
- Une double dose de chocolat : Du cacao amer en poudre et du chocolat noir pâtissier fondu pour un résultat très gourmand.
Allez à la recette
Les ingrédients
- Bananes très mûres : C'est la base ! Choisissez des bananes à la peau bien tachetée, voire noire. Plus elles sont mûres, plus elles sont riches en sucre naturel.
- Chocolat pâtissier : Ma petite touche perso. Optez pour un chocolat noir de qualité (minimum 64% de cacao).
- Œufs : Ils servent de liant à la préparation.
- Sucre : Il ne sert pas qu'à sucrer. Il aide à caraméliser les bords du gâteau et interagit avec les bananes pour créer cette texture légèrement humide à l'intérieur.
- Cacao amer non sucré : Il est indispensable pour obtenir ce bon goût de chocolat, sans ajouter de sucre.
- Huile neutre : Contrairement au beurre, l'huile (tournesol ou pépin de raisin) permet au banana bread de rester moelleux, même après avoir passé une nuit au réfrigérateur.
- Farine : Elle donne du corps au gâteau.
- Levure : Elle permet à la pâte, qui est assez dense à cause de la purée de banane, de bien monter.
- Pépites de chocolat : La touche finale de gourmandise !
Faire le banana bread tout chocolat
- Étape 1: Dans un saladier, écrasez les bananes bien mûres à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une purée. Ajoutez les œufs, le sucre et l'huile puis mélangez pour bien lier l'ensemble.
- Étape 2: Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes puis l'incorporez à la préparation avec la poudre de cacao. Mélangez jusqu'à obtenir un appareil bien homogène et bien chocolaté.
- Étape 3: Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez juste le temps d'obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
- Étape 4: Versez l'appareil dans un moule à cake chemisé. Coupez une banane (facultative pour la décoration) dans le sens de la longueur et déposez les deux moitiés sur le cake. Enfournez à 180°C pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
Substitutions
- Le choix du chocolat : Utilisez un chocolat noir à 65% ou 70% de cacao pour équilibrer le sucre naturel de la banane.
- La décoration : Coupez une banane en deux dans le sens de la longueur et déposez-la sur le dessus de la pâte avant la cuisson pour un visuel encore plus gourmand.
Variations
- Sans gluten : remplacer la farine de blé par un mélange de farine de riz et de maïzena (ou de farine de sarrasin pour une saveur légèrement noisettée).
- Petite touche gourmande : Étaler une cuillère de beurre de cacahuètes ou de purée d'amande sur une tranche.
Conservation
Ce banana bread se conserve très bien 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il est même souvent encore meilleur le lendemain, lorsque les arômes ont eu le temps de se développer.
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Banana Bread Tout Chocolat
Plat : Dessert, Petit déjeunerCuisine : AméricainDifficulté : Facile10
parts15
minutes50
minutesCe banana bread tout chocolat est moelleux, fondant et intense en goût. C'est la recette anti-gaspillage parfaite pour utiliser vos bananes trop mûres.
Ingrédients
3 bananes bien mûres (+1 banane pour la déco, optionnelle)
2 œufs
80g de sucre
80ml d'huile neutre
100g de chocolat noir pâtissier
30g de cacao en poudre non sucré
120g de farine
10g de levure chimique
1 pincée de sel
80g de pépites de chocolat noir
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie.
- Écraser les bananes en purée bien lisse. Ajouter les œufs, le sucre et l'huile et mélanger jusqu'à texture homogène.
- Incorporer le chocolat fondu et le cacao. Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger sans trop travailler la pâte.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement. Verser la pâte dans un moule à cake chemisé. Couper la banane (décoration optionnelle) dans la longueur et déposer les deux moitiés sur le cake.
- Enfourner pendant 50 minutes environ ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
Notes
- Matériel : Moule à cake.
- Conservation : Ce banana bread conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Il est même souvent meilleur le lendemain. Congélation possible jusqu'à 3 mois, entier ou en tranches.
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