Une recette de banana bread moelleux aux pépites de chocolat qui deviendra vite un incontournable lors de vos goûters et petits-déjeuners.
Vous cherchez le meilleur pain aux bananes et pépites de chocolat ? Ne cherchez pas plus loin ! Ce cake banane pépites de chocolat à la texture extra moelleuse, est également le préféré de mes enfants.
Le pain aux bananes végétalien est en rotation régulière chez moi, mais lorsqu'on a envie de chocolat, je prépare celui-ci.
🍫 Vous aimerez cette recette
- Un cake américain rempli de bonnes pépites de chocolat.
- Il est moelleux, tendre et réconfortant.
- Idéal pour le petit-déjeuner.
- Une recette super facile à faire.
Le secret pour un banana bread moelleux
Mon petit secret tient dans deux ingrédients: les bananes et le beurre.
Les bananes mûres vont apporter la touche de sucre nécessaire mais aussi le moelleux recherché. Il est essentiel qu'elles soient bien MÛRES (avec des taches noires). Lorsque la peau de la banane est noire et non jaune, cela indique que la banane est bien sucrée et douce. En plus d'être sucrée, la banane moins mûre contient moins d'humidité, résultant en un cake trop sec. Quant au beurre, il va absorber la farine et va donner au banana bread son moelleux.
Si vous avez souvent des bananes qui mûrissent trop vite, découvrez mes astuces pour conserver vos bananes plus longtemps et éviter le gaspillage !
👩🏻🍳 Comment faire un banana bread pépites de chocolat?
Ingrédients liquides
Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre, puis incorporer les œufs. Mélanger avant d'ajouter les bananes écrasées.
Ingrédients solides
Incorporer ensuite les ingrédients secs : la poudre d'amandes, la farine et la levure, puis terminer par les pépites de chocolat.
Cuisson du banana bread
Verser la préparation dans le moule, puis enfourner. Cuire le banana bread pendant 55 minutes (vérifier la cuisson en insérant la pointe d'un couteau ou un cure-dent : elle doit ressortir bien sèche).
Comment avoir des bananes mûres rapidement ?
Vous n'avez pas de bananes mûres? Pas de problème, j'ai la solution ! En fait, deux choix s'offrent à vous :
- Le sac en papier (ou enrouler dans un journal) : Pour les faire mûrir plus rapidement, placer les bananes dans un sac en papier une nuit avant de faire la recette. Les bananes vont libérer un gaz appelé l'Éthylène, ce qui va accélérer le processus de maturation.
- Ou l'autre méthode est de trouver des bananes déjà mûres au supermarché !
♨️ Bananes au four
Les bananes ne vont pas mûrir au four. A une température élevée, la peau des bananes se ramollie, noircie et caramélise les sucres qui s'y trouvent, mais cela ne convertit pas l'amidon en sucre comme le fait la vraie maturation.
Quand mettre les bananes au four ? Il est possible de mettre des bananes au four pour les faire noircir, quand vous voulez un gâteau au goût de bananes mais sans la sucrosité qui va avec.
Si vous avez fait cette recette, laissez-moi un commentaire ou taguez-moi sur Instagram.
Recettes avec des bananes
Banana bread moelleux aux pépites de chocolat
Plat : Petit déjeuner, Encas, GoûterCuisine : AméricainDifficulté : Facile12
portions10
minutes50
minutesUne recette de banana bread moelleux aux pépites de chocolat qui deviendra vite un incontournable de vos goûters et petits-déjeuners.
Ingrédients
200g de poudre d'amandes
180g de farine
8g de levure
80g de beurre mou
80g de sucre
2 œufs
3 bananes bien mûres
1 pincée de sel
70g de pépites de chocolat
Une poignée d'amandes effilées
Préparation
- Préchauffer le four à 170°C.
- Dans un cul de poule, crémer le beurre et le sucre à l'aide d'une spatule ou d'un batteur électrique.
- Ajouter les œufs et bien mélanger.
- Écraser grossièrement les bananes et les mélanger avec la poudre d'amandes. Ajouter la farine et la levure tamisées, le sel puis mélanger de nouveau. Incorporer les pépites de chocolat à la préparation.
- Verser la pâte dans un moule à cake chemisé et parsemer d'amandes effilées.
- Enfourner pour 50 à 55 minutes selon les fours. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit en ressortir propre.
- Une fois cuit, mettre à refroidir sur une grille de refroidissement. Déguster tiède ou froid.
Notes
- Conservation : 3 jours à température ambiante dans de l'aluminium dans un endroit frais et sec. Au réfrigérateur jusqu'à 7 jours en le sortant 30 min avant dégustation. Au congélateur 3 mois, enveloppé dans du film alimentaire.
- Matériel (liens affiliés) : Batteur électrique - Moule à cake - Grille de refroidissement.
Marie says
Très bonne recette, à refaire !
Sandrine Saliou says
Merci Marie! Ravie de votre retour ☺️