Découvrez ces cookies sans gluten aux pépites de chocolat : moelleux au centre, croustillants sur les bords et tout simplement les plus délicieux qui soient.
Ces cookies sans gluten et sans produits laitiers sont faits à base de poudre d'amande, de farine d'avoine et d'huile de coco. Ces ingrédients essentiels sont la clé de nombreux de mes desserts favoris, y compris mes muffins aux myrtilles et mes brownies !
Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils combinent un délicieux goût d'avoine et d'amande. J'apprécie particulièrement cette version plus saine (huile de coco et poudre d'amande) : elle remplace les cookies traditionnels sans jamais sacrifier la saveur.
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Aperçu de la recette
Texture : Bords dorés et croustillants, avec un cœur bien moelleux et fondant.
Goût : Notes de noisettes (farine d'amande). Saupoudrer de fleur de sel après la cuisson rehausse la saveur.
Facile : Extrêmement faciles à faire et sans temps de repos.
Healthy : Naturellement sans gluten ni produits laitiers, grâce à la poudre d'amande, la farine d'avoine et l'huile de coco.
Les ingrédients
- Farine d'avoine : Utiliser des flocons d'avoine certifiés sans gluten (voir mon tutoriel pour la préparer maison ici).
- Poudre d'amande : J'aime ajouter un peu de poudre d'amande avec la farine d'avoine. Elle donne de la richesse et du moelleux aux cookies.
- Lait : J'ajoute quelques cuillères à soupe de lait d'amande fait maison.
- Huile de coco : Utilisée à la place du beurre, elle donne aux cookies un goût plus léger et délicat.
- Pépites de chocolat : Pour le côté gourmand.
Comment faire des cookies sans gluten
- Dans un bol, mélanger les ingrédients liquides (les deux sucres, la vanille, les graines de lin et le lait d'amande). Incorporer ensuite l'huile de coco fondue et bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter les ingrédients secs : la poudre d'amande, la farine d'avoine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporer les pépites de chocolat. Libre à vous d'en ajouter ou de les remplacer par des noix ou des canneberges.
- Former des boules et les disposer sur une plaque de cuisson. Ajouter quelques pépites de chocolat par-dessus.
- Cuire les cookies au four.
Conservation/congélation
- Conservation : Conserver les cookies dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours.
- Congélation : Former des boules et les disposrr sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placer la plaque au congélateur jusqu'à ce que les boules soient fermes, compter environ 1 à 2 heures. Transférer les boules congelées dans un sac de congélation.
- Pour décongeler : Sorter les boules et les disposer sur une plaque de cuisson. Cuire selon les instructions de la recette (noter que vous devrez peut-être ajouter quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson).
FAQ
Oui, ces cookies sont sans gluten. Toutefois, vérifier que les flocons d'avoine soient certifiés sans gluten.
Ces biscuits végan et sans gluten sont sans œufs, sans farine blanche et sans produits laitiers. Ils peuvent être consommés crus, car la poudre d'amande, la farine d'avoine et les graines de lin sont propres à la consommation crue.
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Cookies sans gluten aux pépites de chocolat
Plat : DessertCuisine : AméricainDifficulté : Facile15
cookies15
minutes10
minutesMoelleux avec des bords croustillants - Ces cookies sans gluten aux pépites de chocolat sont les plus délicieux qui soient !
Ingrédients
- Ingrédients liquides
50g de sucre cassonade
40g de sucre blanc
½cc de vanille liquide
1CS de graines de lin moulues
3CS de lait d'amande (ou autre lait de votre choix)
65g d'huile de coco, fondue
- Ingrédients secs
100g de poudre d'amande
100g de farine d'avoine
½cc de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
80g de pépites de chocolat
Fleur de sel, pour saupoudrer en option
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger les deux sucres, la vanille liquide, les graines de lin moulues et le lait. Ajouter l'huile de coco fondue et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Ajouter les ingrédients secs à la préparation : farine d'avoine, poudre d'amande, bicarbonate, sel et bien mélanger. Incorporer les pépites de chocolat.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des boules de pâte à cookies (1 à 2 cuillères à soupe par boule) en les espaçant d'environ 2 cm. Les cookies vont s'étaler lors de la cuisson. Cette recette donne environ 15 cookies.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir de 10 à 15 minutes avant de les manipuler.
Recette en Vidéo
Notes
- Flocons d'avoine : Veillez à utiliser des flocons d'avoine sans gluten. J'utilise les flocons d'avoine de la marque BJORG.
- Sans produits laitiers : Utiliser du lait d'avoine, lait d'amande ou lait de soja. Pour les pépites de chocolat, choisir des pépites de chocolat noir sans produits laitiers.
- Congeler la pâte à cookies : Vous pouvez congeler des boules de pâte à cookies et les conserver dans un sac de congélation. Il suffit d'ajouter 1 à 2 minutes au temps de cuisson lorsque vous les décongelez.
Informations nutritionnelles
- % Apport Journalier *
* Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
Sandy says
Top pour le goûter! Merci pour la recette !
Sandrine Saliou says
Bonjour Sandy! Avec plaisir 🙂
Tati says
Même après 3 jours, les cookies sont toujours aussi bons. J'en ai congelé quelques-uns. Merci pour la recette
Sandrine Saliou says
Parfait pour en avoir toujours sous la main! Merci pour le commentaire 😉