La recette du fondant moelleux chocolat et spéculoos. L'alliance de son cœur coulant chocolat et du spéculoos croustillant ne vous laissera pas indifférent.
Une recette de fondant moelleux chocolat et spéculoos: testée et approuvée !
Je suis constamment en train de tester de nouvelles recettes. À la maison, nous sommes de la team des "chocolatlovers", donc bien évidemment, le fondant au chocolat Spéculoos reste le coup de cœur de la famille, mais j'ai aussi une autre recette de fondant chocolat gianduja !
⭐️Vous devez tester cette recette
- Ce fondant est délicieux. Le mariage du chocolat noir avec le croustillant parfumé des spéculoos est juste délicieux.
- C'est rapide et facile à faire. Ce fondant moelleux est prêt en moins de 40 minutes.
- Il fait le bonheur de tous les amateurs de chocolat. À déguster avec de la chantilly ou une boule de glace vanille.
Le matériel
🍫 Les ingrédients
Cette recette ne requiert que 6 ingrédients que vous avez sûrement dans votre cuisine.
- Œufs : Ils servent de liant pour donner de la structure et le moelleux au fondant.
- Chocolat noir : Utiliser un chocolat noir à 70% (minimum) pour un goût corsé.
- Sucre : Le sucre fin est parfait pour cette recette. Le sucre roux fonctionne également et donne un goût caramélisé.
- Farine : Elle apporte la structure et un peu de tenue à la pâte.
- Beurre : Le beurre non salé (doux) est essentiel pour garantir le côté riche et onctueux du fondant.
- Spéculoos : Un paquet suffit largement.
- Facultatif : Remplacer le crumble spéculoos par du sucre glace pour décorer le fondant. Servir le fondant avec des fruits rouges frais (framboises ou fraises).
📔 Conseils
- Démoulage. Une fois sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.
- Proportion. Si vous utilisez un moule plus petit que 25 cm, pensez à prolonger la cuisson de quelques minutes.
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Fondant super moelleux au chocolat et spéculoos
Plat : DessertsCuisine : FrançaisDifficulté : Facile16
portions20
minutes18
minutesLa recette du fondant moelleux chocolat et spéculoos. L'alliance de son cœur coulant chocolat et du spéculoos croustillant ne vous laissera pas indifférent.
Ingrédients
5 œufs
300g de chocolat noir corsé (min 70%)
150g de sucre
120g de farine
220g de beurre
2 cc de vanille liquide
1 vingtaine de spéculoos
Préparation
- Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux ou au bain-marie. Réserver et laisser tiédir légèrement.
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'extrait de vanille puis la farine tamisée. Mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Incorporer le mélange chocolat/beurre tiède à la préparation œufs/sucre. Mélanger juste assez pour combiner.Verser la moitié de la pâte dans un moule carré préalablement beurré (et fariné si nécessaire).
- Disposer une couche uniforme de biscuits Spéculoos émiettés sur la pâte. Verser ensuite le reste de la préparation par-dessus.
- Étaler la pâte et parsemer la surface avec le reste des Spéculoos émiettés.
- Cuire pendant 18 minutes à 200°C (préchauffé). Ajuster le temps de cuisson (quelques minutes en plus ou en moins) pour obtenir le niveau de cœur fondant désiré. Déguster !
Notes
- Matériel : Les proportions sont prévues pour un moule carré de 25 cm de côté. Si votre moule est plus petit, prolongez la cuisson de quelques minutes.
- Option gourmande : Pour plus de gourmandise, ajouter des carrés de chocolat au centre du fondant, , avant de verser le reste de la pâte.
Michele says
Faut il mixer tous les speculos
Sandrine Saliou says
Bonjour Michele, vous disposez les spéculoos sur la 1ere partie de votre pâte au chocolat, sans les mixer, recouvrir ensuite du reste de pâte. Et ensuite mettre le reste de spéculoos émietté par dessus !
Claudia says
J'avais pas assez de Speeculoos pour mettre des miettes par dessus, dommage. Sinon très très bon et assez gourmand.
Sandrine Saliou says
Bonjour Claudia, merci pour votre commentaire 🙂
Suzanna says
J'ai utilisé un moule rectangulaire et c'était nickel ! Tout le monde a aimé
Sandrine Saliou says
Bonjour Suzanna, merci pour le retour 🙂
Céline says
Très gourmand, recette validée 😋
Sandrine Saliou says
Merci Céline ☺️
Danielle says
Très bon, on l'a mangé en 2 jours!
Arthur says
Est ce que l'on peut remplacer le chocolat noir par autre chose ?
Sandrine Saliou says
Bonjour Arthur, l'utilisation d'un autre chocolat risque de donner un résultat trop sucré. Libre à vous de tester mais il faudra dans ce cas baisser la dose de sucre de la recette 😉
Fab says
Bonjour, je souhaiterais faire ce gateau dans des petits moules pour en faire des mignardises, pensez vous que cela soit possible ? Peut-on le préparer en avance et le conserver au frigo, si oui combien de temps ? Merci de votre retour.
Sandrine Saliou says
Bonjour Fabienne, je n'ai pas testé dans de petits moules mais pourquoi pas! Surveiller bien le temps de cuisson qui sera très court si vous souhaitez garder le fondant ;).
Ce gâteau se conserve jusqu'à 5 jours au frais sans problèmes (s'il n'est pas dévoré avant haha).
J'attends votre retour avec impatience 🙂
Fab says
Je vous remercie pour votre réactivité, je vais tester cette semaine et je vous ferai un retour. Bonne soirée