Soupe aux pommes de terre et carottes

Cette soupe aux pommes de terre et carottes est le classique indispensable pour un dîner sain et réconfortant. Un velouté maison facile, économique et onctueux qui plaît à toute la famille. Découvrez comment réussir cette soupe en moins de 30 minutes !

Meilleure soupe carottes et pommes de terre

Cette soupe aux pommes de terre et carottes s'inspire de mon velouté de butternut. Crémeuse, douce et facile à réaliser, elle constitue une excellente base anti-inflammatoire grâce aux bienfaits du curcuma.

Pour profiter pleinement de ses vertus, n'oubliez pas d'ajouter une pincée de poivre noir et un filet d'huile d'olive : la pipérine du poivre et les graisses saines permettent à votre corps de mieux assimiler la curcumine.

Pour une alternative IG bas : La pomme de terre cuite mixée a un indice glycémique élevé. Remplacer la moitié des pommes de terre par du chou-fleur : la texture reste ultra crémeuse tout en étant plus légère.

Comment personnaliser votre soupe ?

Pour transformer ce velouté en un repas complet ou lui donner une touche spéciale, voici mes idées préférées :

• Le repas complet (apport en protéines) : Servez cette soupe avec une tranche de pain sportif (aux graines) et un œuf mollet déposé au centre. Le jaune coulant apportera encore plus d'onctuosité !
• Pour le croquant : Parsemez votre bol de graines de courge grillées, de noisettes concassées ou, pour une version originale, de pois chiches rôtis au four.
• Une touche de fraîcheur : Ajoutez au dernier moment un filet de crème de coco ou de la coriandre fraîche ciselée.
• La version gourmande : Pour les plus gourmands, parsemer quelques copeaux de parmesan ou des morceaux de feta qui fondent doucement dans la soupe chaude.

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Autres recettes de soupes

Soupe aux pommes de terre et carottes

Plat : Entrées, PlatsCuisine : FrançaisDifficulté : Facile

Portions

6

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Cette soupe aux pommes de terre et carottes est le classique indispensable pour un dîner sain et réconfortant. Un velouté maison facile, économique et onctueux qui plaît à toute la famille. Découvrez comment réussir cette recette de soupe aux carottes et pommes de terre en moins de 30 minutes !

Ingrédients

• 4 pommes de terre moyennes

• 6 carottes

• 1 oignon

• 1 poireau

• 3 cubes de bouillon de légumes

• 1 bouquet garni

• 2cc de curcuma

• 1cc de cumin

• 1cc de curry

• Sel, poivre et muscade

• 2CS de crème liquide ou de fromage frais (optionnel)

Préparation

• Éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les détailler en dés. Émincer grossièrement l'oignon, nettoyer le poireau et le découper en tronçons.
• Dans une grande casserole ou un faitout, mettre tous les légumes coupés.
• Couvrir largement d'eau (environ 1,2 à 1,5 litres). Incorporer le bouquet garni et les cubes de bouillon de légumes. Ajouter le curcuma, le cumin et le curry.
• Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
• Retirer le bouquet garni puis mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une texture lisse et veloutée. Ajouter la crème liquide ou le fromage frais puis mélanger.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et une pincée de muscade selon les goûts. Réchauffer quelques minutes si nécessaire et servir bien chaud, accompagné d'un filet d'huile d'olive.

Notes

• Matériel : Mixeur plongeant
• Conservation : Conserver la soupe 3 à 4 jours dans un récipient hermétique ou des bouteilles en verre au réfrigérateur. Au congélateur : Cette soupe se congèle très bien pendant 3 mois.
• Légumes : Remplacer les carottes par des poireaux ou du céleri.
• L'astuce anti-gaspillage : Si la soupe s'épaissit trop après un passage au froid, ajoutez simplement un petit filet d'eau ou de bouillon au moment de la réchauffer pour retrouver son onctuosité.