Cake au caramel et pralines roses

Laissez-vous tenter par ce cake au caramel et pralines roses, un dessert simple pour un résultat aussi réconfortant que savoureux.

Toujours en quête d'innovations et de nouvelles saveurs, j'explore sans cesse les recettes pour vous présenter des créations culinaires personnelles.

Bien que je sois généralement une amatrice de cake aux bananes, cette recette m'a convertie. C'est extrêmement moelleux et réconfortant.

Le cake au caramel et pralines roses

Pour donner du goût au cake, j'intègre du caramel à ma pâte et j'y ajoute des pralines roses. Celles-ci apportent un croquant particulier à ce gâteau emblématique. Avez-vous déjà entendu parler de la praline rose ?

La praline rose est une amande enveloppée de sucre cuit, laquelle peut être teintée et parfumée de diverses manières. En Belgique, elle est appelée « chouchou ».

Vous aimerez ce cake au caramel

• Seulement 20 minutes de préparation.
• Un excellent goûter à emporter ou à partager entre amis.
• Le mélange caramel et pralines roses est divin.

Comment faire un cake caramel pralines roses

Préparation de la pâte

Crémer le beurre et le sucre. Ajouter les œufs un par un. Ajouter la crème, la vanille et le zeste de citron.

Caramel et pralines

Incorporer les ingrédients secs à la pâte sans trop la travailler. Faire le caramel et l'ajouter à la pâte.

Cuisson du cake

Verser la pâte dans un moule chemisé. Cuire 45 minutes en surveillant la coloration.

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Cake au caramel et pralines roses (facile et croquant)

Plat : goûter, dessertCuisine : FrançaisDifficulté : Facile

Portions

12

portions

Préparation

20

minutes

Cuisson

45

minutes

Un cake au caramel fondant avec des pralines roses croquantes facile et rapide à faire.

Ingrédients

• 200g de farine

• 10g de levure chimique

• 100g de sucre

• 140g de beurre mou

• 3 œufs

• 1 pincée de sel

• 80ml de crème liquide entière

• 1cc d'extrait de vanille

• Le zeste d'un citron bio

• 80g de pralines roses concassées

• Pour le caramel

• 100g de sucre

• 30g d'eau

• 80ml de crème liquide entière

• 1 pincée de fleur de sel

• Pour le glaçage citron

• 100g de sucre glace

• 2CS de jus de citron

• 1 pointe de colorant rose (optionnel)

Préparation

• Dans un bol, crémer le beurre mou avec le sucre. Ajouter les œufs un par un.
• Ajouter la crème, la vanille et le zeste du citron puis mélanger.
• Incorporer la farine, la levure, le sel et mélanger sans trop travailler la pâte.
• Préparer le caramel
• Dans une casserole, verser le sucre avec l'eau. Chauffer sans remuer jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée.
• Hors du feu, verser la crème chaude en 2 ou 3 fois en mélangeant.
• Ajouter la fleur de sel et laisser tiédir quelques minutes. Verser ensuite le caramel dans la pâte avec la moitié des pralines et mélanger.
• Préchauffer le four à 170°C.
• Verser la préparation dans le moule à cake chemisé puis parsemer de pralines roses concassées.
• Enfourner 45 minutes en surveillant. Le cake est cuit lorsque la lame d'un couteau plantée au centre ressort bien sèche. Astuce: si le cake dore trop vite, mettre du papier aluminium dessus à mi-cuisson.
• Laisser refroidir avant de démouler puis déposer sur une grille.
• Préparer le glaçage au citron
• Mélanger le sucre glace et le jus de citron pour obtenir une texture lisse et brillante. Ajouter une pointe de colorant rose puis napper le cake refroidi à l'aide d'une cuillère. Parsemer de quelques pralines.

Notes

• Cuisson : Adaptez le temps de cuisson selon la taille de vos moules et la puissance de votre four. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au cœur du gâteau : elle doit ressortir sèche.
• Substituts : Pour une version différente, remplacez les pralines roses par d'autres fruits secs. Les raisins, les cranberries ou des dés d'abricots secs s'accordent merveilleusement bien avec la saveur du caramel.
• Matériel : Moule en silicone | Casserole
• Conservation : 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, dans un endroit frais et sec et jusqu'à 5 jours au réfrigérateur (le sortir 20 minutes avant dégustation pour qu'il retrouve tout son moelleux). Congélation jusqu'à 3 mois, idéalement sans le glaçage (le glacer après décongélation pour un résultat parfait).