Recette Pesto au Basilic Maison

Rien ne bat la saveur d'un pesto au basilic maison. Cette recette authentique transforme vos pâtes, tartines et salades en un clin d'œil. Découvrez comment réaliser une sauce onctueuse et parfumée avec seulement quelques ingrédients frais.

Chaque année, notre basilic pousse tellement vite qu'il faut le récolter souvent. Cette semaine, j'en ai donc profité pour préparer un pesto maison. C'est la recette la plus simple qui soit : quelques ingrédients, un coup de robot culinaire, et c'est prêt !

C'est la préparation idéale à avoir au frigo pour les soirs de semaine pressés, tout comme mon pesto rosso aux tomates séchées qui offre une alternative tout aussi rapide et gourmande.

💚 Une sauce au pesto basilic

• Fraîche et savoureuse
• Facile et rapide à faire
• Personnalisable avec les ingrédients que vous avez sous la main

🌿 Qu'est-ce que le pesto?

Originaire de l'Italie, le pesto est une sauce qui se compose traditionnellement d'ail frais écrasé, de pignons de pin, de sel et poivre, de feuilles de basilic fraîches et de parmesan Parmigiano-Reggiano.

Le vrai pesto se fait avec un mortier et un pilon en bois. La technique de préparation consiste à écraser tous les ingrédients dans le mortier, une technique ancienne qui offre un goût inégalable.

🧄 Ingrédients d'une sauce pesto

• Basilic frais : Choisir des feuilles bien vertes et charnues pour retrouver le vrai goût de la plante.
• Pignons de pin : Ils apportent du croquant et ce petit goût de noisette.
• Huile d'olive : Choisir une huile de bonne qualité.
• Parmesan : Ce fromage apporte le côté salé.
• Ail : Une demi-gousse d'ail suffit pour donner du peps à la recette sans prendre le dessus.

❄️ Conservation

Au réfrigérateur : la sauce pesto se conserve dans un contenant hermétique 1 semaine.

Au congélateur : Répartir le pesto dans un bac à glaçons. Une fois les cubes figées, les démouler et les placer dans un sac de congélation hermétique. Conserver ainsi jusqu'à 3 mois. Cette méthode permet de doser facilement selon vos besoins.

📋 Les recettes au pesto

Utiliser la sauce dans des muffins, une tarte, un sandwich, ou une salade de pâte.

Vous avez essayé cette recette ? N'oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous ou taguez-moi sur Instagram en utilisant @cuisineetcreation.

Comment faire une sauce pesto

Plat : Sauce / CondimentCuisine : ItalienneDifficulté : Facile

Quantité

120

grammes

Temps de préparation

10

minutes

La sauce pesto fait maison est très simple à préparer ! Apprenez à préparer cette recette en 10 minutes seulement. Cette recette donne environ 4 à 5 grosses cuillères à soupe de pesto, ce qui est suffisant pour un plat pour 4 personnes.

Ingrédients

• 30g de basilic frais

• 6 cl d'huile d'olive

• 20g de parmesan râpé

• ½ gousse d'ail frais

• 15g de pignons de pin grillés

• Sel et poivre

Préparation

• Dans une poêle chaude, sans matière grasse, faire revenir 5 minutes les pignons de pin pour les faire dorer.
• Dans un mixeur, ajouter tous les ingrédients et mixer une dizaine de minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
• La sauce pesto basilic est prête à être utilisée. Servez avec votre plat préféré de pâtes, de salade ou tout simplement sur du pain grillé.

Recette en Vidéo

Notes

• Matériel : Mixeur | poêle.
• Congélation : Congeler la sauce pesto dans des cubes à glaçons ou dans un récipient hermétique jusqu'à trois mois. Vous pouvez ajouter les cubes de pesto congelés dans des pâtes, des soupes, des sandwichs ou vos plats préférés.
• Remplacer les pignons de pin par des pépites de tournesol ou des graines de citrouille.
• Pesto végan : Remplacer le parmesan par du fromage végan ou une cuillère à soupe de levure nutritionnelle (levure alimentaire).