S'il y a bien un gâteau qui nous ramène tous en enfance, c'est le gâteau au yaourt. Simple, rapide et déclinable à l'infini, il est la base parfaite pour mettre à l'honneur les fruits de saison. Aujourd'hui, je partage avec vous ma version favorite : le gâteau au yaourt aux pommes.
Pour une texture différente, testez également cette recette de gâteau aux pommes moelleux sans yaourt : un classique indémodable.
Vous aimerez ce gâteau au yaourt aux pommes
Moelleux et fondant, ce gâteau au yaourt et pommes est la recette facile et rapide pour vos goûters maison.
- Texture parfaite : L'acidité du yaourt réagit avec la levure pour un gonflant incomparable.
- Sain et gourmand : On peut facilement réduire le sucre grâce au sucre naturel des pommes.
- Recette rapide : Elle est parfaite pour un goûter improvisé.
Allez à la recette
Les ingrédients
- Yaourt nature : C'est la base du gâteau qui apporte tout son moelleux (utilisez un yaourt classique, grec ou même du Skyr pour une version plus protéinée).
- Œufs : Ils servent de liant à la pâte et permettent d'obtenir une texture aérée après cuisson.
- Beurre et huile neutre : Indispensable pour garantir une texture humide qui ne sèche pas, même après plusieurs jours.
- Sucre : Il apporte la juste dose de gourmandise et aide à faire dorer la croûte du gâteau.
- Farine : Elle donne de la structure au gâteau.
- Levure chimique : C'est l'agent levant qui fait monter le gâteau et lui donne sa légèreté incomparable.
- Pommes : Choisissez des variétés qui tiennent bien à la chaleur, comme la Golden, la Gala ou la Canada pour un cœur fondant à la cuisson.
- Optionnel : Ajoutez une cuillère à café de cannelle ou de vanille pour parfumer délicatement la pâte et sublimer le goût du fruit.
Comment faire le gâteau au yaourt aux pommes
- Étape 1: Éplucher les pommes. Couper en petits dés réguliers (environ 1 cm).
- Étape 2: Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajoutez le yaourt, le beurre fondu, l'huile et la vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Incorporez la farine, la levure et le sel puis mélangez sans trop travailler la pâte.
- Étape 3: Ajoutez les dés de pommes dans la pâte et mélangez délicatement pour bien les répartir.
- Étape 4: Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Optionnel: Disposez quelques lamelles de pommes sur le dessus. Enfournez à 170°C pendant environ 50 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Mes astuces pour un gâteau encore meilleur
- Effet brillant : badigeonnez le gâteau chaud avec un peu de confiture d'abricot ou un sirop léger.
- Pour les gourmands : Avant d'enfourner, saupoudrez un peu de sucre roux sur les pommes du dessus pour une légère caramélisation.
- Version healthy : Remplacez une partie de la farine par de la poudre d'amande.
Conservation
Ce gâteau se conserve très bien pendant 3 à 4 jours sous cloche ou enveloppé dans du papier aluminium. S'il sèche légèrement, passez-le 10 secondes au micro-ondes pour lui redonner tout son moelleux.
FAQ
Si vous n'avez plus de yaourt nature, vous pouvez utiliser un pot de fromage blanc, de Skyr (pour plus de protéines) ou même un yaourt végétal au soja ou à l'amande. Le résultat sera tout aussi moelleux.
Pour un gâteau fondant, privilégiez des variétés qui tiennent bien à la cuisson comme la Golden, la Gala ou la Reine des Reinettes. Si vous aimez le contraste acidulé, la Granny Smith apporte une touche de peps très agréable.
C'est souvent dû à une cuisson trop longue. Chaque four est différent : commencez à surveiller la coloration dès 45 minutes.
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Gateau au yaourt aux pommes
Plat : Gâteaux/Cakes, Goûter et EncasCuisine : FrançaisDifficulté : Facile10
parts15
minutes50
minutesCe gâteau au yaourt aux pommes est fondant et moelleux. C'est le gâteau au yaourt simple, inratable et rapide pour le goûter.
Ingrédients
125g de yaourt nature
2 œufs
80g de sucre
40g de beurre fondu
40g d'huile de pépins de raisin
160g de farine
10g de levure chimique
1 pincée de sel
3 pommes
1cc d'extrait de vanille
Préparation
- Préchauffer la four à 170°C.
- Éplucher et couper les pommes en petits dés d'environ 1cm..
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le yaourt, le beurre fondu, l'huile, la vanille et bien mélanger. Incorporer ensuite la farine, la levure et le sel.
- Ajouter les pommes à la pâte, mélanger délicatement puis verser dans le moule à cake. Optionnel: Ajouter quelques lamelles de pommes sur le dessus pour une jolie finition.
- Enfourner pendant 50 à 55 minutes et vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
- À la sortie du four, badigeonner avec un sirop léger (eau + sucre) ou de la confiture d'abricot tiédie pour un effet brillant.
Notes
- Conservation : Le gâteau au yaourt aux pommes se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
- Matériel : Moule à cake.
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