Parfaitement moelleux et croustillants à l'extérieur, vous allez aimer cette recette de cookies aux cranberries et chocolat blanc. C'est un classique pour le moment des fêtes ou à tout moment de l'année !
J'ai fait ces cookies au cranberries et chocolat blanc un bon nombre de fois au cours des 5 dernières années et j'ai décidé de les ajouter à ma catégorie de cookies. C'est une excellente recette de cookies à garder sous la main, juste à côté des cookies triple chocolat et des cookies au Nutella!
En bref, ces cookies aux pépites de chocolat blanc et cranberries sont :
- Moelleux et sucrés
- Facile à préparer
- Remplis de pépites de chocolat blanc et cranberries
Vous ai-je déjà dit que la pâte à cookies se congèle très bien et que les cookies déjà cuits eux aussi se congèlent et décongèlent sans problème ? Des raisons de plus pour réaliser cette recette !
Les ingrédients clés
Pour la recette complète, faites défiler votre curseur jusqu'en bas de la page pour voir la fiche recette.
- Beurre mou - Le crémage du beurre avec le sucre permet d'obtenir une base aérée. Le processus de crémage n'est possible que si le beurre est ramolli à température ambiante. Sortez votre beurre au moins 30 minutes avant de préparer la recette.
- Sucre roux - Le sucre roux contient de la mélasse qui (au contraire du sucre blanc) donne aux cookies une texture plus moelleuse et plus douce, tandis que le sucre fin aide les cookies à s'étaler sur la plaque de cuisson.
- Cranberries et pépites de chocolat blanc - Utilisez des canneberges séchées au lieu de fraîches. Pour le chocolat blanc, prendre du chocolat blanc pâtissier (Ici, j'ai utilisé du Nestlé Dessert).
Mes conseils
- Avant la cuisson - La préparation se fait très rapidement mais je vous suggère de laisser refroidir la pâte pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur avant la cuisson. Le réfrigérateur aide à raffermir la pâte à cookies molle, ce qui empêche les cookies de trop s'étaler lors de la cuisson. Sans oublier que ce procédé aide les saveurs à se mélanger à la pâte.
- Des cookies uniformes - J'utilise toujours une cuillère à glace pour ma pâte à biscuits. Après avoir ramassé un peu de pâte avec ma cuillère, je la roule brièvement entre mes mains. Toutefois, vous n’avez pas besoin de faire une boule parfaitement lisse et ronde.
- Après la cuisson - Ne faites pas trop cuire les cookies. Ils peuvent paraître légèrement pâles et pas assez cuits au centre, mais ils se durciront en refroidissant.
- Le chocolat blanc - Pour de meilleurs résultats, choisir un chocolat blanc de qualité. Cela fait toute la différence ! J'achète le mien dans des boutiques spécialisées en pâtisserie mais vous pouvez facilement le trouver sur les sites de pâtisserie comme Cuisine Addict ou Planète Gâteau.
Et, si vous le souhaitez, rajoutez quelques carrés de chocolat blanc et canneberges séchées sur vos cookies pendant qu'ils sont encore chauds.
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
Ajouter des pépites de chocolat noir pour plus de saveur. Si vous n'aimez pas les cranberries, remplacer-les par des noix.
Je vous déconseille d'utiliser des canneberges fraîches ou surgelées. Les cookies seront trop mous pour être mangés.
Conserver les cookies dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours à température ambiante.
Oui! Une fois les cookies refroidis, transférez-les dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Congelez jusqu'à 2 mois.
Selon les ingrédients que vous avez sous la main, vous pouvez soit utiliser des raisins secs ou des abricots secs.
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Si vous avez fait cette recette ou toute autre recette sur mon site, laissez-moi un commentaire pour savoir si vous avez aimé. J’aime avoir des nouvelles de mes lecteurs !
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Cookies au chocolat blanc et cranberries
Plat : recettes sucrées, gouter, en-cas, recettes gourmandesCuisine : américaineDifficulté : facile15
cookies15
minutes14
minutesPersonne ne pourra résister à ces cookies chocolat blanc et cranberries car ils sont moelleux, légèrement croquants et se composent de généreux chunks de chocolat blanc et cranberries.
Ingrédients
220g de farine tout usage
200g de chocolat blanc pâtissier
120g de sucre roux
125g de beure pommade (beurre mou)
1 œuf
½ sachet de levure
1 pincée de sel
100g de cranberries séchées
Préparation
- Dans un cul de poule (ou bol), battre le beurre avec le sucre.
- Ajouter le reste des ingrédients hormis le chocolat et les cranberries et bien mélanger. Réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper le chocolat blanc en chunks (morceaux généreux).
- Ajouter le chocolat blanc et les cranberries à la préparation et mélanger.
- Former des boules de pâte, les disposer sur une plaque à four.
- Enfourner 14 minutes. Attendre que les cookies refroidissent avant de déguster.
Notes
- Avant cuisson : Ne pas hésiter à remettre la pâte 15 min au frais avant de les cuire pour une meilleure tenue à la cuisson.
- Après cuisson : Attendre le refroidissement des cookies avant de les manipuler, ils sont fragiles à la sortie du four.
- Conservation : Les cookies se conservent au réfrigérateur 4 jours et au congélateur 2 mois.
- Matériel (liens affiliés) : Plaque de cuisson perforée.
Talia says
Le mélange de cranberries et chocolat blanc est bizarre mais c'était bon quand même !
Sandrine Saliou says
Bonjour Talia, c est une très bonne association mais c est vrai qu'il faut aimer ces 2 ingrédients 😉