Muffins Poireaux Saumon

Pour un apéritif chic ou une entrée originale, ces muffins salés au poireau et saumon sont parfaits ! Moelleux et pleins de saveurs, ils allient la douceur du poireau au goût délicat du saumon fumé, le tout en 30 minutes seulement.

Si vous cherchez une idée simple et rapide, vous êtes au bon endroit ! Oubliez les muffins secs et sans saveur : ceux-ci sont ultra-moelleux. C'est le mariage du poireau fondant et de la touche luxe du saumon fumé.

Que ce soit pour un brunch convivial ou pour épater vos amis à l'apéro dînatoire (même après une grosse journée de travail), cette recette est votre alliée. En plus, ils se congèlent super bien pour les jours de flemme. Promis, vous ne ferez plus que ça !

Allez à la recette

• Les ingrédients
• Comment faire des muffins poireaux saumon
• L'astuce de Sandrine
• Variations
• Conservation
• Autres muffins salés
• Muffins Poireaux Saumon
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Les ingrédients

• Farine - J'utilise de la farine T45 ou T55, c'est la base sèche qui donne la structure aux muffins.
• Levure chimique - L'agent levant indispensable qui assure le côté moelleux et gonflé.
• Œufs - Ils lient les ingrédients entre eux et contribuent au moelleux de la pâte.
• Lait - Il apporte l'humidité nécessaire pour obtenir une texture tendre et légère.
• Huile - Les matières grasses qui rendent les muffins bien fondants et évitent qu'ils ne soient secs.
• Poireau - (moyen) Cuit, il apporte une douceur subtile et une texture fondante à la garniture salée.
• Saumon fumé - L'ingrédient star qui donne le goût salé, idéalement coupé en petits morceaux.
• Sel et poivre - L'assaisonnement de base pour rehausser toutes les saveurs !

Comment faire des muffins poireaux saumon

1. Dans une poêle, faites revenir les légumes émincés avec le beurre à feu moyen.
2. Dans un récipient, mettez tous les ingrédients pour la pâte à muffins: farine, levure, lait, œufs, huile d'olive et bien mélanger.

3. Ajoutez les légumes cuits et le saumon fumé en petits morceaux à la pâte. Assaisonnez.
4. Versez la pâte aux ¾ dans des mini-caissettes à muffins et enfournez pour 25 minutes à 180°C.

Et voilà ! Vos muffins sont prêts à être dégustés ! Servez-les avec une salade tomate-concombre-avocat ou encore une salade verte avec une vinaigrette allégée.

Variations

Pour personnaliser cette recette et ne jamais s'en lasser, il existe de nombreuses variations. Si le cœur de la recette reste la base poireau-saumon, vous pouvez facilement remplacer le saumon fumé par des dés de jambon, des lardons grillés, ou des crevettes cuites.

Côté fromage, ajoutez du gruyère ou de l'emmental, de la feta pour une touche méditerranéenne, ou du parmesan pour un goût plus prononcé. N'hésitez pas non plus à ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth ou de la ciboulette (qui s'accordent merveilleusement avec le saumon) ou des épices (comme un peu de paprika fumé) pour relever le tout.

Conservation

Ces muffins se conservent dans une boîte hermétique. L'idéal est de les consommer rapidement.

Au réfrigérateur : Vous pouvez les garder jusqu'à 4 jours au réfrigérateur, toujours dans une boîte bien fermée. Pensez à les réchauffer légèrement avant de servir pour retrouver tout leur moelleux.

Au congélateur : Les muffins salés se congèlent très bien. Laissez-les d'abord complètement refroidir, puis placez-les dans un sac de congélation ou un contenant hermétique. Ils peuvent être conservés jusqu'à 3 mois.

Autres muffins salés

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