Petits muffins au cheddar

Ces petits muffins au cheddar et à la ciboulette sont parfaits à tout moment de la journée - pour une dégustation en apéritif ou en accompagnement.

De délicieux petits muffins au cheddar

Ces petits scones au fromage-ciboulette d'origine Ecossaise sont très appréciés des Anglais. Dégustés la plupart du temps au "Tea time", ces scones sont souvent accompagnés de confiture, beurre et crème épaisse. La texture est plus épaisse que celle d'un muffin.

Quand on pense au mot scone, on fait directement la liaison avec des scones sucrés. Aujourd'hui je vous propose une recette de scones au fromage cheddar ciboulette qui accompagnera vos entrées, ou apéritifs comme les roulés apéritifs au concombre ou ces muffins salés bacon et emmental.

🧀 Les ingrédients

Ces muffins au fromage sont préparés avec peu d'ingrédients que vous avez probablement sous la main, ce qui les rend encore plus délicieux !

• Farine
• Beurre
• Lait
• Levure chimique
• Sel
• Cheddar râpé
• Ciboulette
• Jaune d'œuf

Idées de garnitures pour SCONES salés

Ces muffins salés sont absolument délicieux dégustés tels quels, et c’est comme ça que je les prépare la plupart du temps. Ceci dit, il existe beaucoup d'idées de garnitures telles que les tomates séchées, les olives vertes ou les olives noires ou de la féta.

Vous pouvez aussi essayer avec des champignons, du chorizo et bacon (comme ma recette de cake salé au chorizo), ou encore des scones pour l'été avec de bonnes courgettes, les possibilités sont infinies ! Préférez tout de même des garnitures avec des ingrédients plutôt secs, au risque de détremper les muffins à la cuisson.

💡 CONSEILS POUR DES MUFFINS PARFAITS

• Travailler le beurre froid avec vos doigts jusqu'à ce que les morceaux ne soient pas plus gros qu'un petit pois. Ces petits morceaux de beurre donneront aux scones une texture légèrement granuleuse.
• Server les muffins légèrement chauds pendant quand le fromage est encore fondant.
• Congeler les muffins jusqu'à trois mois. Se conserve au réfrigérateur 1 semaine.
• Pour décongeler, réchauffer-les au four à 180°C.

ConservATION

Conserver-les refroidis dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ 5 à 7 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes.

Congeler-les qu'ils sont complètement refroidis dans un récipient hermétique avec la date indiquée à l'extérieur. Ils se conserveront environ 3 mois au congélateur. Pour les décongeler, réchauffez-les au four à basse température.

Mes autreS recettes salées

• Pommes de terre duchesse - Fondantes et moelleuses, elles en font un excellent plat d'accompagnement.
• Salade de pâtes au poulet - Une recette rafraîchissante pour les chaudes journées d'été !
• Cordons bleus faits maison - Croquants à l'extérieur et fondants à l'intérieur.
• Tarte salée courgettes lardons - Une excellente recette pour les brunchs du week-end.

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